Croque-Monsieur aux champignons

Délicieux croque-monsieur aux champignons et à la tomate

Nous avons adoré ce gourmand croque-Monsieur aux champignons dont j'ai (encoooore !) trouvé la recette sur le magazine n°284 de Gourmand : 6 basiques, 100 recettes. Je vous rassure je ne vais pas faire les 100 recettes mais je dois dire qu'il y en a beaucoup qui m'ont tapé dans l’œil ! Elles sont toutes simples et appétissantes, il faudrait être difficile pour ne pas se laisser tenter :)

Ah moi quand j'achète un livre ou un magazine de cuisine je le rentabilise vite hein. Je ne suis pas du tout du genre à l'oublier dans un coin, pauvre chou. D'ailleurs c'est la condition fixée par Chéri pour mon petit plaisir hebdomadaire : Les magazines de cuisine oui, mais à condition de lui faire de bonnes recettes avec !

Du coup après mon croque-Monsieur au chèvre il me restait du pain de mie, c'était l'occasion idéale. Voici donc cette recette de croque-Monsieur très sympa qui vient compléter ma petite collection ! 

Ingrédients pour deux croque-monsieur :

• 4 tranches de pain de mie
• 100g de champignons (j'ai fais à l'oeil, je crois que j'en avais plus que ça)
• Une tranche de jambon
• Du thym
• Du gruyère râpé
• Du coulis de tomates (remplacé par du concentré)
• Une échalote

Préparation du croque-Monsieur aux champignons :

Préchauffer le four à 200°C.

Peler et émincer finement l'échalote ainsi que les champignons. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive, assaisonner et ajouter une pincée de thym.

Tartiner deux tranches de pain de mie de concentré de tomates.  Répartir la moitié du gruyère sur ces deux tranches, poser une demi-tranche de jambon par dessus. Disposer les champignons aux échalotes. Recouvrir du reste de gruyère râpé.

Refermer le croque-Monsieur, badigeonner le dessus d'huile d'olive pour qu'il ne sèche pas au four.

Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu.

5 étoiles, note basée sur 79 avis