Soupe de lentilles façon Gordon Ramsay
Rien de tel qu'une soupe de lentilles pour avoir le ventre plein toute la journée ! Lentes à digérer, elles sont nourrissantes et pleines de bienfaits. Si vous cherchez à surveiller votre ligne, ce sont de précieuses alliées pour vaincre les grignotages intempestifs :-) D'ailleurs, je ne mange pas assez de légumineuses. C'est décidé, je vais faire des efforts de ce côté là !
Cette recette de soupe de lentilles corail est tirée du livre "La cuisine saine et gourmande de Gordon Ramsay". Pas de surprise, c'était extra. Nous avons adoré l'équilibre des épices et le goût divin de cette soupe cuite dans le bouillon de légumes maison que je vous avais présenté la semaine dernière.
Si vous aimez les lentilles et les épices, ne passez pas à côté ! Elle est trop bonne, j'en mangerais tous les jours si je m'écoutais :-) J'ai été bluffée par la texture que prenne les lentilles corail mixée, l'onctuosité est incroyable !
Dans la même idée de soupe aux légumineuses, je vous propose aussi la soupe de pois cassés sans bouillon, qui est un réel délice en plus d'être tout aussi nourrissante.
Dans la même idée de soupe aux légumineuses, je vous propose aussi la soupe de pois cassés sans bouillon, qui est un réel délice en plus d'être tout aussi nourrissante.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 275 grammes de lentilles corail
- 80 CL de bouillon de légumes maison ou du commerce
- Un oignon
- Deux gousses d'ail
- Une cuillère à soupe de concentré de tomates
- Une cuillère à café de cumin
- Deux cuillères à café de mélange garam massala (de mon partenaire l'île aux épices)
- Une demi cuillère à café de gingembre moulu
- Un cuillère à café de coriandre en poudre
- Une demi cuillère à café de curcuma
- Feuilles de coriandre
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature
Préparation de la soupe de lentilles corail épicée
Rincer les lentilles à l'aide d'un tamis.
Eplucher l'oignon et la gousse d'ail. Hacher finement celle-ci, et émincer l'oignon. Les faire revenir dans une grande casserole et un filet d'huile d'olive 4 minutes à feu doux. Ajouter le concentré de tomates et les épices, bien mélanger.
Mettre les lentilles dans la casserole, mélanger, ajouter le bouillon et laisser frémir une petite demi-heure en remuant de temps en temps. Bien surveiller pour contrôler que le bouillon ne s'évapore pas trop vite au risque de brûler les lentilles, si c'est le cas en rajouter ou ajouter de l'eau bouillante.
Lorsque les lentilles sont cuites, en prélever la moitié et les mixer jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. Remettre celle-ci dans la casserole, assaisonner. Ajouter un peu d'eau bouillante si la soupe est trop épaisse.
Servir la soupe dans des bols ou des assiettes creuses, ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature et quelques feuilles de coriandre avant de déguster.
Pour une version plus épicée, G. Ramsay préconise une cuillère à café de graines de moutardes et une cuillère à café de graines de nigelles dans une poêle chaude et un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elles commencent à éclater, les ajouter à la soupe.
Pour une version plus épicée, G. Ramsay préconise une cuillère à café de graines de moutardes et une cuillère à café de graines de nigelles dans une poêle chaude et un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elles commencent à éclater, les ajouter à la soupe.
5 étoiles, note basée sur 117 avis
Chouette cette soupe...
RépondreSupprimerUne délicieuse recette en effet que cette soupe de lentilles corail, douce et délicate, cette légumineuse est parfaite pour un repas tout en légèreté et gourmandise, je suis ok pour partager cette délicieuse assiette gourmande et terriblement alléchante, bravo et merci à toi ! une excellente et superbe recette !
RépondreSupprimerJe te souhaite une très belle fin de journée de jeudi, bisous
Jacqueline
une nouvelle façon sympa de cuisiner ces lentilles!
RépondreSupprimerj'adore les soupe de lentilles corail, à vrai dire il n'y a que comme sa que je les cuisine les lentilles corail! lol! en tout cas ta photo met en appétit et avec toute ses épices, ce crémeux et cette onctuosité j'aime en tout point! et puis tu as le mérité d'avoir fait ton bouillon maison et sa encore une fois chapeau! bonne soirée
RépondreSupprimerelle à l'air délicieuse !
RépondreSupprimerhummm quelle est gourmande ta soupe, en plus si c'est du gordon ramsay....!!! gros bisous ma belle
RépondreSupprimerUn velouté tout réconfortant,miam!
RépondreSupprimerEt si en plus, c'est une recette de Gordon Ramsay, on ne peut que se régaler, merci à toi, j'aime beaucoup le velouté de lentilles corail !!!!! Belle soirée. Jeanne
RépondreSupprimerBonsoir,
RépondreSupprimerBien délicieuse soupe qui me plait beaucoup.
Miam, miam!!
Bonne soirée
❀ Ö ❀ Ö ❀
RépondreSupprimerMERCI beaucoup pour cette belle et délicieuse soupe !!! :) hum !!!!
Passe une bonne fin de semaine et GROSSES BISES pour toi chère Cindy
❀ Ö ❀ Ö ❀
J'en ai eu testé une version il y a quelques années et j'avais vraiment adoré ça ! Bisous !
RépondreSupprimerEncore un produit que j'ai découvert grâce à la blogo !! Les lentilles corail je n'en avais jamais vu ni mangées. C'est effectivement super bon. Ta soupe est une merveille de saveurs ! toutes ces épices doivent lui donner une saveur délicate et fort agréable au palais !! Et pour les kilos en moins le yaourt ça c'est une bonne idée !! Merci ma Cindy pour ce délicieux potage. Gros bisous
RépondreSupprimerJ'adore les soupes de légumineuses, ce sont même mes préférés, et depuis ma découverte récente des lentilles corail, je ne me lasse pas de chercher de nouvelles recettes ! Cette soupe est superbe de saveurs, de quoi bien caler et se régaler surtout évidemment !
RépondreSupprimerBises, bon vendredi ma Cindy !
Elle me plait beaucoup cette soupe bien gourmande comme je les aime ! bisous Cindy
RépondreSupprimerC'est vrai que c'est bon les lentilles. Je n'ai jamais compris pourquoi certaines personnes faisaient la grimace pour en manger. En plus comme tu dis, c'est super pratique pour ne pas avoir de fringale après. Bisous
RépondreSupprimerdeja testé mais pas refait depuis pourtant si bon bizz
RépondreSupprimersuperbe, je mets de coté, bisous
RépondreSupprimerça fait un moment que je veux essayer cette soupe ... il faut absolument que j'achète des lentilles !!
RépondreSupprimerUne soupe qui change ! Perso, j'adore les lentilles corail ! Bisous
RépondreSupprimeroui sa change, belle recette, bisous, patricia
RépondreSupprimerSoupe gourmane, miam!
RépondreSupprimerUne délicieuse et belle soupe!
RépondreSupprimerMerci pour le partage
bizz
Parfaite en cette saison :) bises et bon après-midi !
RépondreSupprimerElle fait très envie cette soupe de lentilles.
RépondreSupprimerbizou
Cette soupe à l'air excellente!! Bien relevée et bien épicée !! J'adore ta présentation!! Bisous
RépondreSupprimerExcellente soirée ma jolie.... Bisous....
RépondreSupprimerC'est délicieux et comme il fait plus froid depuis 2 jours, ça me réchaufferait bien!
RépondreSupprimerJ'aime, j'aime, j'aime !! En fait non, j'adore !!
RépondreSupprimerbisous
C'est une recette de potage originale ! Ce doit être un régal :-) Et puis tellement agréable à déguster avec le temps qu'il fait...
RépondreSupprimerBon week end, bisous
Jolie soupe!! J'aime beaucoup ces saveurs! Bon week-end.
RépondreSupprimerune soupe bien savoureuse j'aime beaucoup!belle journée à toi!
RépondreSupprimerune bonne soupe que je mets dans mes recettes à tester!!
RépondreSupprimerbisous
hum excellente ta soupe!
RépondreSupprimerBon dimanche ^^
Tres bonne recette, j'ai rajouter un peu de tomate concentrée et pas mal d'eau aussi, du poivre et un peu de piment et de la coriandre fraiche que j'ai mixé avec directement (et j'en rajoute quelques feuilles avt de servir). Rien que l'odeur avec les épices c'est a tomber XD merci beaucoup, je pense en refaire, moi qui n'avait jamais cuisiné de lentille corail, c'est une belle découverte ^^
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