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Gâteau au chou-fleur

Un gâteau salé à déguster avec une salade

Toujours à la recherche de bonnes recettes avec du chou-fleur à présenter sur mon blog de cuisine, j'ai tout de suite été emballée par ce joli gâteau trouvée sur le blog d'Alter gusto. Il est parfumé au parmesan pour la gourmandise, et réalisé à base de fromage blanc et de maïzena pour une texture légère. Je trouve qu'il est important pour ce gâteau d'avoir un beau bouquet de ciboulette fraîche ou surgelée, car cet aromate se marie vraiment très bien avec le chou-fleur. Mais, évidemment je n'en avais pas, je l'ai donc parfumé au thym, ce qui était bon aussi mais je pense moins qu'avec la ciboulette.

Les noix lui apportent un croquant intéressant. Une jolie entrée à accompagner de salade, mais aussi un plat léger à servir avec par exemple un riz à la sauce tomate. Bien-sûr on peut verser cette préparation dans un moule à cake afin d'obtenir un cake léger au chou-fleur, mais je trouvais la présentation dans un moule rond très sympa et originale.

Aucune difficulté particulière pour cette recette, on mixe le chou-fleur sans le faire cuire, on mélange tous les ingrédients et on enfourne ! Si vous voulez d'autres recettes à base de chou-fleur, je vous recommande le chou-fleur rôti au thym et romarin que nous avons absolument adoré !

gâteau chou-fleur

Ingrédients pour un moule rond de 15 à 20cm.
  • 300 grammes de chou-fleur
  • Un bouquet de ciboulette ciselé (deux cuillères à soupe)
  • 350 grammes de fromage blanc
  • 40 grammes de Maïzena
  • 50 grammes de parmesan râpé
  • Deux oeufs
  • 5 noix

Préparation du gâteau de chou-fleur

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer les bouquets de chou-fleur crus de façon à obtenir une semoule.
Dans un saladier, battre les oeufs et les mélanger au fromage blanc, au parmesan, à la maïzena, à la ciboulette et au chou-fleur. Verser la préparation dans un moule à gâteau beurré ou couvert de papier sulfurisé. Répartir sur le dessus les cerneaux de noix concassés (chose que j'ai oublié, je les ai piqué dans le gâteau à la fin de sa cuisson)

Enfourner pour 45 minutes environ.

cake chou-fleur


4.8 étoiles, note basée sur 81 avis

32 commentaires:

  1. merci de nous faire découvrir cette recette.
    Biz
    Chantal

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  2. Ce gâteau est très original et a une belle texture, le mariage de saveurs est sûrement un délice, gros bisous ma belle !!!

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  3. Il est vraiment très beau ce gâteau de chou-fleur, bravo avec tous ces ingrédients c'est assurément un régal !!!! Bises

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  4. Wahou la texture !! Tu m'invites ????
    Bisous

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  5. ❀✻❀ ✰ ✰ ✰ ❀✻❀
    Bonjour et merci pour ce gâteau au chou fleur !!!!
    Le résultat est BEAU et doit certainement être très BON !!!!
    Je t'envoie de GROS BISOUS
    ❀✻❀ ✰ ✰ ✰ ❀✻❀

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  6. Ce beau gâteau est vraiment original je suis très curieuse de découvrir le résultat!
    bisous

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  7. très original et surment très bon !! Bises

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  8. Original ce gâteau de chou fleur ! Bises

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  9. Oh mais je n'avais jamais vu ça !!! Bizoux

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  10. C'est original ça ! Remarque c'est une bonne façon de faire manger du chou-fleur aux enfants, ni vu ni connu allez hop le tour est joué :)

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  11. Je n'aurais jamais pensé à en mettre dans un gâteau, c'est une excellente idée. Je suis sûre en plus que c'est super bon !

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  12. C'est une superbe idée et en plus, j'ai envie de chou-fleur! L'ajout du fromage blanc doit le rendre tout léger et pour un soir avec une salade, je me régale d'avance! Bisous et bon jeudi à toi.

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  13. Alors ça c'est rigolo ! j'ai justement une recette de programmée pour le 5 Février qui est aussi un gâteau de chou-fleur !! Une recette sensiblement la même tu t'en doute ! Je l'ai faite moi en moule individuel. C'est extra ce gâteau. J'ai personnellement beaucoup aimé. Je suis comme toi, je raffole le chou-fleur ! Je note ton ajout de noix ça doit être sympa !! Très grosses bises ma Cindy !

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  14. Comme c'est original!! Je serais vraiment curieux d'y goûter! Excellente journée et à bientôt!

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  15. dis donc c'est culotté ça mais moi ça me plait drolement! ça rend le chou fleur tentant!

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  16. Ça doit être très léger.
    Bizou

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  17. Super original ce gâteau !! bisous

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  18. Une bonne idée malheureusement mes gourmands n'aime pas trop le chou fleur :( bisous et bon après-midi !

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  19. original ce gateau avec les noix ça doit etre un beau mariage!!! gros bisous

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  20. Quel beau gâteau surprenant! J'y aurais bien gouté :)

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  21. Waouh !!!! Cette recette est vraiment très originale et fera apprécier le chou-fleur aux plus réfractaires !!!

    Bisous
    Bonne soirée

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  22. Une découverte pour moi!!!!
    Bravo pour l'originalité et merci pour le partage
    bizz

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  23. Super original et marrant pour piéger tout le monde.
    Bises

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  24. très sympa ce gâteaux aux choux fleurs, il me tente bien

    bisous et bonne soirée

    co

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  25. Je ne savais meme pas que l'on pouvait faire du gateau avec un chou fleur. Belle découverte

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  26. Voilà un gâteau super original qui doit faire fureur en entrée!

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  27. bonne idée superbe bisous patricia

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  28. Cette recette me plaît beaucoup et elle est très originale, très bien réalisée !! De plus Alter Gusto possède un très joli blog!
    Bonne soirée

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  29. Bonjour, Je tombe par hasard sur cette recette et je me demandais si du fromage blanc 0% ne rendait pas trop d'eau à la cuisson. Que conseillez-vous? Merci et Bravo pour ce blog!

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