Croque-Monsieur pesto, avocat, pousses d'épinards

Croque-Monsieur tout vert

Le croque-monsieur c'est vite prêt et tout le monde adore ça. C'est facile de se laisser tenter par le traditionnel jambon-fromage toujours délicieux, mais ce qui est encore mieux c'est de tester de nouvelles recettes de croque-monsieur pour surprendre nos papilles !

Lorsque j'ai vu ce croque-monsieur original tout vert chez Taste Spotting, j'ai su qu'il allait très vite arriver dans ma cuisine.

Pain de mie, pesto, mozzarella, pousses d'épinards, avocat, miettes de chèvre.. Tout ça, ça me parle ! 

Bon mes jeunes pousses d'épinards ne sont pas super jeunes (à 10€ le kilo des jeunes pousses.. Comment dire.. J'ai choisi les plus petites feuilles chez les épinards adultes hein, ça fait que 7€ de différence..)

Le pesto utilisé sur la recette de référence est en réalité un pesto maison d'herbes fraîches, que je n'avais pas à ma disposition. Qu'à cela ne tienne, rien qu'au mot Pesto mes papilles sont en émoi, un bon pesto italien alla Genovese a rendu ces croque-monsieur succulents ! Ce sera pour une prochaine fois pour la version originale, donc. 

L'avocat chaud, cela peut surprendre, mais nous avons trouvé cela bon avec les autres ingrédients, il se mariait très bien. Petit hic, la chaleur a tendance à faire apparaître des tâches foncées sur les tranches d'avocat, mais enfin comme il est prisonnier du pain cela ne se voit pas (et ça ne donne pas de goût particulier à l'avocat).

Une autre recette de croque-monsieur originale ? Ton palais frémira de plaisir pour le croque-monsieur au chorizo !

Ingrédients pour deux croque-Monsieur

• 4 tranches de pain de mie
• Un avocat
• 125g de mozzarella
• Deux cuillères à soupe de pesto
• Une poignée de pousses d'épinards
• Un morceau de chèvre

Préparation des croque-Monsieur

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les épinards, les sécher soigneusement.

Tartiner deux tranches de pain de mie de pesto. Le recouvrir par de fines tranches de mozzarella, puis par les jeunes pousses d'épinards. Peler l'avocat, le citroner légèrement, le couper en tranche et les déposer par dessus les épinards.

Saler et poivrer. Emietter un peu de chèvre au dessus de l'avocat. Refermer les croque-monsieur, presser doucement le pain.

A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner le dessus du pain d'un peu d'huile d'olive, pour un joli doré à la cuisson. Enfourner les croques pour une quinzaine de minutes selon les fours (surveiller).

Lorsqu'ils sont cuits, le pain est doré, la mozzarella est bien fondante. A déguster avec une salade verte bien assaisonnée, et c'est un délice.

4,8 étoiles, note basée sur 67 avis