Crêpes au poulet et champignons

En crêpes ou en galettes de sarrasin, délicieuse garniture forestière

Ah les galettes de sarrasin et moi, c'est une histoire d'amour ! Alors quand j'ai croisé cette recette de crêpes au poulet et champignons sur le site "Délices du monde" je l'ai vite notée pour la réaliser avec de belles galettes maison.

C'est une recette extrêmement simple, mais aussi extrêmement bonne, comme beaucoup de recettes de galettes de sarrasin. Je la partage donc avec vous pour que vous puissiez vous régaler et faire plaisir à votre petite famille avec ce concentré de gourmandise !

Pour une version sans poulet mais avec jambon ou bacon, je vous recommande les galettes de sarrasin aux champignons, servies avec une crème à l'ail et au persil, délicieuses pour changer de la traditionnelle galette de sarrasin jambon fromage.

Ingrédients pour 4 crêpes :

• 4 crêpes ou galettes de sarrasin (recette ici)
• Deux blancs de poulet
• 200 grammes de champignons
• 200 grammes de crème fraîche
• Quelques brins de persil
• Une pincée de gruyère râpé

Préparation des crêpes au poulet et champignons

Couper les blancs de poulet en petits dés. Les poêler dans un filet d'huile, de façon à ce qu'ils soient joliment dorés, puis ajouter les champignons de Paris émincés. Laisser cuire 2-3 minutes de façon à ce qu'ils aient réduit de volume, puis ajouter la crème et laisser cuire à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner.

Poser une bande de cette farce au centre d'une crêpe, et rouler celle-ci. La mettre dans un plat à gratin et faire de même avec les trois autres. Verser par dessus le restant de farce si vous en avez, couvrir de gruyère râpé. Parsemer de persil, et enfourner sous le grill quelques minutes.

5 étoiles, note basée sur 90 avis