Tarte fine aux champignons

Tarte simple et délicieuse

Avec la pâte feuilletée rapide de Michel Roux que nous avions au congélateur, nous avons réalisé une tarte toute bête qui s'est avérée délicieuse. Alors je la partage avec vous car après tout je publie souvent des recettes très simples que l'on peut faire au quotidien, les blogs de cuisine servent bien à ça.

Une tarte aux champignons, à la moutarde et aux herbes qui m'a permis de confirmer mon amouuuuur pour cette pâte feuilletée maison, qui transforme un plat tout simple en vrai régal. Il faut vraiment que j'en refasse même si la pâte feuilletée c'est super gras. Le truc avec cette pâte à tarte c'est qu'elle a une texture tellement légère que l'on n'arrive vraiment pas à croire qu'elle est calorique, c'est un peu le piège.

Pour cette tarte je vous recommande comme nous l'avons fait de précuire la pâte 15 - 20 minutes, sinon vos champignons risquent de rendre trop d'humidité et ce serait vraiment dommage qu'ils la détrempent et l'empêchent de cuire correctement.

Nous avons utilisé des champignons de Paris, mais ce sera vraiment encore plus délicieux avec des champignons des bois, c'est certain ! D'ailleurs si vous êtes à la recherche de recettes à base de champignons, je vous en propose plusieurs sur mon blog, dont les pâtes aux champignons ou bien les petits clafoutis aux champignons.

Il ne me reste qu'à vous donner la recette et à vous souhaiter un très beau réveillon ce soir ! Non non ne cherchez pas, je ne vous ferai pas l'affront d'écrire le fameux "à l'année proochaaaaine" si cher à Gad Elmaleh, célèbre philosophe. Profitez bien de cette soirée pour manger de bonnes choses en tous cas, c'est un super prétexte ;)

Ingrédients pour une tarte feuilletée aux champignons :

• Une pâte feuilletée maison ou du commerce
• Environ 250 à 300 grammes de champignons de Paris frais
• Une gousse d'ail
• Un morceau de parmesan
• Deux cuillères à soupe de moutarde
• Deux cuillères à soupe de fromage blanc (ou crème fraîche)
• Thym et romarin

Préparation de la tarte fine aux champignons

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte feuilletée en disque ou en rectangle sur une plaque couverte de papier cuisson. La piqueter à la fourchette et la laisser reposer au réfrigérateur 20 minutes.
Enfourner la pâte pour une pré-cuisson de 15 minutes.

Peler les champignons de Paris, les couper en lamelles.
Sortir la pâte du four, et la badigeonner de moutarde. Il faut être assez généreux car le piquant de la moutarde va vraiment s'atténuer à la cuisson. Disposer les champignons sur la pâte, éplucher et écraser l'ail et en parsemer les champignons. Déposer des gouttes de fromage blanc un peu partout sur la tarte. Gratter le parmesan et le saupoudrer harmonieusement. Saler et poivrer, puis effeuiller le thym et le romarin sur le tout.

Enfourner à nouveau pour 15 à 20 minutes. Servir avec une salade verte.

La tarte aux champignons avant cuisson

5 étoiles, note basée sur 49 avis