Poulet au curry

Poulet au curry facile

Namasté !

J'adore ce plat parfumé au curry. Il s'invite très souvent à ma table, car il fait partie des recettes de cuisine auxquelles je pense lorsque je n'ai pas trop d'idées de repas : Pratique, elle s'adapte aux ingrédients que j'ai sous la main. Je n'ai pas beaucoup de recettes indiennes à mon actif, mais le poulet au curry indien est vraiment la star chez moi !

Cette recette poulet au curry est très facile à réaliser, c'est l'une des premières que j'ai apprises lorsque j'étais étudiante et que j'ai commencé à vouloir manger autre chose que des pâtes et des pizzas (roh le cliché !)

Je vous donne la version que je fais quand j'ai tous les ingrédients, mais il m'arrive souvent d'un retirer ou d'en remplacer. Et oui, en cuisine il faut s'adapter ! 

Ingrédients pour deux personnes :

• Deux blancs de poulet
• Un oignon
• Une gousse d'ail
• Lait de coco ou crème fraîche
• Un yaourt nature
• Citron ou citron vert
• Deux - trois beaux champignons de Paris
• Une pointe de gingembre râpé
• Sauce soja (de mon partenaire Kikkoman
• Du curry selon vos goûts
• Du piment fort selon vos goûts (pour moi piment de l'île aux épices)

Préparation : 

Découper le poulet en morceaux.

Eplucher l'oignon et l'émincer. Eplucher la gousse d'ail et la râper. Peler les champignons et les couper en lamelles.

Dans une sauteuse, faire revenir le poulet à feu vif. Ajouter l'oignon après quelques minutes, puis l'ail râpé et les champignons de Paris. Saupoudrer généreusement de curry. Mettre aussi dans la sauteuse une pointe de gingembre râpé et du piment fort.

Lorsque le poulet est bien doré, déglacer la poêle à la sauce soja. Baisser le feu, gratter les sucs de cuissons avec une spatule, puis ajouter le yaourt et compléter la sauce par de la crème ou du lait de coco (quantité selon vos goûts). Bien mélanger, arroser de jus de citron, poivrer, goûter et rectifier la sauce en ajoutant du curry, du citron ou du piment, et en salant si nécessaire. 

Accompagner le poulet au curry de légumes ou de riz basmati (pour moi riz basmati de mon partenaire Vivien Paille)

Une autre recette de curry à tester absolument :

• Crevettes au curry

4,7 étoiles, note basée sur 68 avis