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Hachis parmentier de poisson

Revisiter le hachis parmentier traditionnel

Ce plat de hachis parmentier revisité a été repéré sur le délicieux blog de Nathalie (C'est Nathalie qui cuisine) qui s'est elle-même inspirée de la recette du blog d'Oum Yacine (Petits plaisirs
J'ai beaucoup apprécié les ingrédients de ce hachis parmentier de poisson très complet et équilibré qui contient des féculents, des légumes et du poisson. Il est parfumé et vraiment sympa, surtout avec les températures actuelles qui me pousse à me tourner vers des bons plats bien chauds et doux. J'ai juste remplacé la courgette par du poireau car j'avais déjà eu l'occasion de tester l'association carottes poireaux dans mes feuilletés au saumon et j'avais trouvé ça délicieux. 
Si cette recette vous plait, je suis sûre que vous aimerez aussi réaliser votre propre poisson à la bordelaise, qui est un gratin au poisson extrêmement facile et absolument délicieux !

Hachis parmentier de poisson


Ingrédients pour 6 personnes :
  • 400 grammes de cabillaud
  • Deux carottes
  • Un poireau
  • 200 grammes de champignons de paris
  • Un kilo de pommes de terre
  • 1/4 de litre de lait
  • Un bouquet de persil (surgelé pour moi)
  • Un oignon
  • Lait
  • Gruyère râpé 
  • Chapelure

Préparation de la purée de pommes de terre

Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient fondantes (30-45mn)
On peut aussi les faire bouillir entières.
Lorsqu'elles sont cuites, les écraser à la fourchette et ajouter le lait chaud. Saler, poivrer. Réserver.

Préparation des légumes d'accompagnement du poisson

Laver et peler les carottes. Les râper ou en faire des tagliatelles à l'aide d'un économe.
Peler l'oignon, l'émincer.
Laver et émincer le poireau et les champignons de Paris débarrassés de leur peau.
Dans une grande sauteuse, faire suer l'oignon quelques minutes, puis ajouter le poireau et la carotte. Laisser mijoter dans l'huile d'olive jusqu'à ce que le poireau soit fondant. Lorsque c'est le cas, ajouter les champignons.

Le hachis parmentier de poisson

Préchauffer le four à 230°C.

Passer la main sur le poisson pour en trouver les arêtes et les ôter à l'aide d'une pince. 
Découper le poisson cru en petits dés. Les ajouter au mélange de légumes et les laisser cuire 5-6 minutes en mélangeant pour que tout soit cuit. Bien assaisonner cette préparation et ajouter le persil ciselé.
Dans un plat à gratin, étaler la moitié de la purée de pommes de terre. La recouvrir de la préparation poisson - légumes. Recouvrir de purée.
Parsemer de gruyère râpé et de chapelure, enfourner une dizaine de minutes.

hachis parmentier au poisson et légumes
4,8 étoiles, note basée sur 55 avis

30 commentaires:

  1. voila de quoi ce régaler et se réchauffer!!! bisous

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  2. c'est vrai à prés tout, il n'y a pas que le hachis parmentier à la viande, ou la brandade qui ont droit de citer.
    Chantal

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  3. Très jolie version ! J'adore le poisson et le parmentier de poisson, ça change et c'est vraiment délicieux !
    Bisous, belle soirée !

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  4. Une jolie version gourmande et rassasiante!

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  5. Coucou!! Merci pour le clin d'oeil!! Je suis bien contente que tu aies apprécié!! C'est un petit plat complet et délicieux!! Et toute la famille se régale!! Bises et bonne soirée

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  6. ça change du traditionnel !! ça a l air d être bien gouteux :)

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  7. Je n'ai jamais essayé au poisson !! ça me tente :-)

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  8. Je n'aime vraiment la version viande mais je pense que cette version poisson me plairait beaucoup plus ! Bises et bonne journée!

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  9. Une recette qui ne peut que me plaire ! forcément depuis ma dernière découverte je suis devenue une adepte du Parmentier...... mais de poisson !! Avec l'ajout des légumes c'est vraiment une très bonne idée et j'approuve ton choix du poireau à la place de la courgette ce devait être bien plus savoureux ! Bravo ma Cindy Gros bisous

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  10. il à l'air vraiment très appétissant.
    biz et bonne journée.

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  11. Oh purée, ça doit etre super bon !!! Bizoux

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  12. Alors moi je dois pas être normal, je n'aime pas les hachis ... ! Bisous

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  13. Mmm un bon hachis de poisson ! un régal. Bises

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  14. Alors moi la recette me tente bien, mais je pense que tu t'es trompé, la recette ne viens pas de chez moi ^^

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    1. La honte LoL. Excuses moi pour cette erreur, décidément ma tête de linotte ne s'arrange pas. C'est rectifié ! Bonne journée :)

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    2. Oulala tu n'as pas a t'excuser ! y'a rien de mal ! ne tkt pas ! lol
      Passe une bonne journée également ! Bisous

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    3. miam, une autre version de Parmentier qui me plait beaucoup, bises

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  15. un plat ideal avant les fetes bizz

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  16. j'aime bcp ta version au poisson, a tester !! bises

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  17. Un délice ce parmentier de poisson !!! Bisous p'tite tête de linotte ahah :)

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  18. une belle idée pour faire manger du poisson et des légumes aux enfants bises

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  19. Hmmm on raffole des hachis et si en plus au poisson alors miam miam:)Bisous

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  20. Hum je l'ai vu aussi cette recette, un vrai régal! Bisous.

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  21. je la trouve savoureuse cette version marine!

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  22. J'adore le hachis parmentier et avec du poisson, c'est super sympa et ça doit être trop bon! Bonne idée très alléchante! Bisous et bonne soirée à toi.

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  23. beau hachis, bisous, patricia

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  24. Bien meilleure et beaucoup plus savoureux qu'avec de la viande!! je suis plus que conquise! merci

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  25. Voilà je l'ai fait et on s'est régalé ! Merci Cindy pour cette délicieuse recette et pour toutes les autres !!
    Sandrine BOULET

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  26. bonjour, en matière de poisson,peut-on utiliser des filets de sardines???
    Merci de me répondre J-Y

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