Crêpes au pesto

Crêpes vertes parfumées au basilic

Cette jolie recette de crêpes au pesto embaume la cuisine d'une délicieuse odeur de basilic. Une idée toute simple, mais tellement délicieuse ! Le pesto est incorporé directement dans la pâte à crêpe, on obtient de jolies crêpes toutes vertes :-)

C'est Mimi, du blog La passion de Mimi qui l'a publiée, mais j'avais dû passer à côté car je ne m'en souvenais pas du tout. Heureusement que Mapopotte était là pour me la rappeler en la réalisant. Merci à toutes les deux ! Ca tombait très bien, un petit pot entamé de pesto s'ennuyait dans mon réfrigérateur.

Bon je dois vous avouer que je suis en manque de makis en ce moment, alors je les ai découpé en tronçons, ça a été plus fort que moi. Ne me jugez pas.

J'aime beaucoup ce genre de recettes pour le week-end.. En semaine je fais beaucoup de légumes, du poisson, des viandes blanches.. Et le week-end c'est vraiment la cuisine plaisir avec Hamburger maison, croque-monsieur, galettes de sarrasin etc. D'ailleurs j'étais partie pour y mettre de la farine de sarrasin pour en faire des galettes bretonnes au pesto, mais j'ai complètement oublié au moment de les faire. Mais ça mériterait d'être testé en tous cas !

Ingrédients pour 4 crêpes au pesto :

• Un oeuf
• 75 grammes de pesto
• 75 grammes de farine
• 15 CL de lait
• 4 tranches de jambon
• 8 fromages toastinettes pour croque-monsieur ou hamburger (j'ai pris du cheddar) ou bien du gruyère râpé
• Gruyère râpé

Préparation de la pâte à crêpe au pesto 

Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le pesto. Incorporer la farine, en fouettant énergiquement. Lorsque la pâte est homogène, ajouter le lait progressivement, tout en fouettant. 

Couvrir et laisser reposer 15-30 minutes.

Préparation des crêpes au pesto

(Préchauffer le four à 240°C)

 Dans une poêle à crêpe, faire chauffer un filet d'huile ou une noisette de beurre. Enlever l'excédent.
Une fois la poêle chaude, verser une louche de pâte et incliner la poêle dans tous les sens pour que la pâte soit bien répartie sur toute la surface. Laisser cuire la crêpe.
A l'aide d'une spatule, la décoller délicatement et la retourner à la spatule ou en la faisant sauter, pour les pro de la crêpe.
Réserver les crêpes au fur et à mesure dans une assiette.

Garniture des crêpes

Poser au centre de chaque crêpe une tranche de jambon et deux toastinettes de fromage. Rouler les crêpes et les disposer dans un plat à gratin.

Saupoudrer d'un peu de gruyère râpé.

Enfourner pour une dizaine de minutes pour les réchauffer et fondre le fromage râpé.

5 étoiles, note basée sur 58 avis