Un velouté gourmand et crémeux
Il y a peu je vous proposais un velouté de potiron au kiri qui nous avait bien émoustillé les papilles avec sa texture et sa douceur.
Comme j'adore les poireaux et que c'est également un légume que je trouve tout doux, j'ai décidé de faire presque tout pareil pour retrouver cette chaleur. Pari gagné, poireaux et kiri se marient à merveille dans cette soupe onctueuse pleine de vitamines.
J'ai mis une petite pomme de terre dans ce velouté de poireaux au kiri, mais à la réflexion je me demande si ça a vraiment apporté quelque chose, la prochaine fois j'essaierai sans.
En tous cas j'ai fais l'expérience d'utiliser les verts de poireaux pour ce velouté. Oui bon je vous ai déjà sorti la soupe de fanes de radis et le velouté de cosses de petits pois, il était donc tout à fait logique que je dompte le vert de poireaux. C'est très très bon et économique, mais attention, choisir des poireaux jeunes pour que ce ne soit pas filandreux. Un moulin à légumes est le bienvenu pour s'assurer que le velouté soit parfaitement onctueux et lisse.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 poireaux si vous utilisez les verts, 5 si vous ne les utilisez pas.
- 4 portions de kiri
- Plus ou moins un demi litre de lait
- Muscade râpée
- Un oignon
- Une pomme de terre (facultatif)
Préparation :
Nettoyer soigneusement les poireaux. Détacher pour cela le haut des feuilles, car souvent la terre se loge entre elles.
Éplucher l'oignon, le couper en gros morceaux. Couper les poireaux en mettant les verts de côté. Couper les blancs et la pomme de terre pelée en morceaux aussi.
Dans le cuit vapeur, disposer les verts de poireaux et la pomme de terre dans le panier du bas. Mettre les blancs et l'oignon au dessus. Laisser cuire 40 minutes, contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Mixer en premier les verts de poireaux. Puis, les passer au moulin à légumes pour éliminer les fils éventuels.
Au blender, mixer tous les autres légumes. Ajouter les verts de poireaux moulinés, le kiri, du lait. Assaisonner généreusement, ajouter une pointe de muscade râpée. Bien mélanger et servir ce velouté de poireaux tout chaud.
coucou ça va?
RépondreSupprimerhumm c'est tentant , appétisant
Toutdoux et gouteux,un régal!
RépondreSupprimerJ'adore les poireaux et ton velouté me plaît bien avec du kiri, hummmmmmmmm! Bisous et bonne soirée à toi.
RépondreSupprimerLes veloutés au kiri, moi j'adore ça et je suis toujours preneuse ! Au poireau, c'est exquis, et c'est l'occasion idéale pour utiliser les verts justement ! Brefle, un délicieux velouté qui m'aurait bien convenu ce soir !
RépondreSupprimerBises, bonne soirée ^^
le kiri apporte beaucoup d'onctuosité, c'est top !
RépondreSupprimerUne petit velouté tout doux come je les aime. D ailleurs je devrais manger plus souvent du poireaux, ca me ferait pas de mal hihi. !!! Bisous
RépondreSupprimerhum bien réconfortant
RépondreSupprimerUn velouté qui me fait bien envie, merci
RépondreSupprimerChantal
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hummm trop bon ton potage d'autant plus que j'adore le poireau.Bises
RépondreSupprimer✿ ❀ ✿Bonjour et MERCI chère Cindy pour ce velouté qui me semble délicieux !!!! Miam miam !!!!!! :)
RépondreSupprimerMerci pour ce partage gourmand !!!
BONNE JOURNÉE
Je t'embrasse FORT ❀
j'ai cuisiné la même chose hier, au fromage près! (parmesan pour moi).
RépondreSupprimerBiz!
Très beau ce velouté et assurément très bon ! Bises et bonne journée!
RépondreSupprimerUn bon potage avec ce temps ça fait du bien ! Comme Messergaster je pencherais pour le parmesan tiens ! bisous
RépondreSupprimerTa soupe a l'air délicieuse, et j'aime beaucoup l'idée du kiri :) Bisous.
RépondreSupprimerUn régal cette soupe !!! Bizoux
RépondreSupprimerIci aussi il y aura du velouté avec des poireaux ce soir. Avec aussi dedans des champignons. C'est vrai que c'est bon et puis les velouté ça passe toujours très bien le soir . Bisous
RépondreSupprimerun délice
RépondreSupprimerUn régal bien de saison.
RépondreSupprimerhummm, bisous, patricia
RépondreSupprimerUn velouté bien appétissant avec le Kiri ! Bisous
RépondreSupprimerUn bon velouté pour le soir :) bises et bon après-midi !
RépondreSupprimerhumm delicieux ton velouté
RépondreSupprimerMmmmhhhhh c'est vrai que ça doit être tout doux avec le kiri ! Parfait pour le soir ^^
RépondreSupprimerHumm, j'aime bien le poireau, un petit velouté pour le repas du soir passe toujours bien!
RépondreSupprimerbises
j'adore ce genre de velouté! je e décline avec courgette, salade aussi! je met toujours une pomme de terre ! sa apporte un peu de tenue:) bonne soirée
RépondreSupprimerune bonne soupe pour faire manger des légumes aux enfant ! bises
RépondreSupprimerJoli velouté, il a vraiment une belle couleur.
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