Tarte aux épinards en forme de soleil

Tarte épinards ricotta à la présentation très originale

Ah qu'elle est jolie cette tarte ! Une idée prise sur le blog de Italian Chips, lui-même trouvé sur Pinterest. Et quelle belle idée ! Cette tarte aux épinards est très facile à faire, absolument délicieuse et l'effet est garanti. Elle a été faite avec la pâte brisée sans beurre que je vous ai postée dernièrement, le petit goût de vin blanc se marie à merveille avec les épinards à la Ricotta.

Alors bien-sûr on peut imaginer cette tarte avec d'autres garnitures, oui mais voilà il ne faut surtout pas que celle-ci soit liquide, sinon votre petit soleil baignera dans une drôle de marée.

Pas à pas, je vous montre comment réaliser cette superbe tarte aux épinards Ricotta et Parmesan, sachant que vous faites autant de rayons de soleil que vous voulez. Les miens sont assez gros, 1 rayon = 1 part de bonne taille. Maintenant si vous en faites plein de petits c'est aussi ravissant.

Ah, si cette recette vous plait et si vous aimez le saumon, alors vous adorerez aussi la quiche aux épinards et saumon que j'ai publiée l'an dernier.

Ingrédients pour une tarte aux épinards :

• Deux pâtes brisées au vin blanc, la recette ici
• 400 grammes d'épinards frais
• 350 grammes de ricotta
• 100 grammes de parmesan
• Un oeuf
• Chapelure

Préparer la garniture de la tarte aux épinards :

Réaliser les pâtes brisées, les laisser reposer.

Pendant ce temps, laver les épinards. Enlever les tiges qui dépassent des feuilles. Les ébouillanter une minute dans une grande marmite d'eau portée à ébullition.

Les rafraîchir à l'eau froide, puis bien les presser pour en extraire le plus d'eau possible.

A l'aide d'un hachoir, hacher finement les épinards. Puis, les mettre dans un saladier avec la Ricotta, l’œuf, le parmesan, du sel et du poivre. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Réaliser la tarte soleil 

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler les deux pâtes brisées de façon à avoir deux cercles d'environ 30cm de diamètre. Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four, et poser l'une des pâtes dessus. Parsemer de chapelure.

Disposer la garniture en cercle sur la bordure de la pâte, ainsi qu'au centre de celle-ci comme sur cette photo :

Poser la seconde pâte à tarte par dessus. Mouiller la bordure de la seconde pâte, puis souder les deux ensemble à l'aide d'une fourchette. Poser un petit bol au centre de la tourte afin qu'il recouvre le petit cercle d'épinards. A l'aide d'une fourchette, piqueter tout le tour du bol.

Utiliser un couteau bien tranchant pour découper des parts dans la tarte.

Tourner chaque part à 45°C pour former les rayons du soleil.

Enfourner la tarte 30 minutes, déguster bien chaud avec une salade verte.

5 étoiles, note basée sur 158 avis