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Pâte brisée sans beurre

Une pâte brisée originale au vin blanc

J'ai découvert cette recette de pâte brisée sans beurre il y a quelques temps. Elle est vraiment originale car en plus de ne pas contenir de beurre, elle est parfumée au vin blanc !
Et j'avoue que si j'avais de sérieux doutes pendant que je pétrissais et que l'odeur d'alcool me remplissait les narines, j'ai été bluffée par le parfum de la pâte une fois cuite. Elle est vraiment surprenante, la pâte prend tout de suite plus de place que d'habitude dans la tarte.
Ajoutez à cela son délicieux croustillant, sa facilité d'exécution, et hop je la glisse dans mon blog de cuisine pour pouvoir la retrouver facilement. A tester sur des recettes de tartes qui se marient bien avec le vin blanc, comme par exemple une quiche aux fruits de mer, miam ! Et je vous publierai bientôt la tarte que j'ai réalisé pour cette fois.
Bien-sûr si vous ne consommez pas d'alcool vous pouvez remplacer le vin blanc par de l'eau. Et puis si vous êtes adepte des pâtes brisées au beurre je vous propose aussi ma pâte brisée à la main qui est extra également.

pate brisée sans beurre

Ingrédients pour une tarte :
  • 250g de farine
  • Une cuillère à café de sel
  • 4.5 cl d'huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc sec


Préparation de la pâte à tarte sans beurre

Au robot : Mélanger tous les ingrédients avec la feuille, arrêter lorsque la pâte est formée

A la main : Faire un puits avec la farine, mettre tous les autres ingrédients au centre. Mélanger le tout à la spatule, puis pétrir à la main jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée dans la pâte.

Cette pâte à tarte sans beurre cuit 30 minutes à 180°C.


pate à tarte sans beurre

4,5 étoiles, note basée sur 98 avis

29 commentaires:

  1. Alors ça c'est une idée brillante et à retenir, merci beaucoup de la partager, d'autant qu'elle m'a l'air très convaincante cette pâte, et je l'imagine déjà avec plein de choses pour la garnir ! :D
    Bises, bonne soirée Cindy !

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  2. c'est vraiment une découverte pour moi.
    biz,samia

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  3. ❀ Hello et merci pour cette belle pâte brisée sans beurre ! C'est EXTRA !
    GROS BISOUS d'Asie et
    bonne journée !!!! ❀

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  4. J'en fais une au fromage blanc qui est top mais je vais me laisser tenter par ta version pour voir ;) bises

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  5. Très bonne idée pour alléger une pâte !!!
    Bizoux

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  6. Ca c'est une sacrée découverte ma Cindy que tu nous fait découvrir là ! Tu es sympa de nous en faire profiter surtout que si j'ai bien compris elle est aussi vraiment très bonne ? Et tu vas nous faire quoi avec ? suite au prochain numéro n'est ce pas ? Gros bisous ma Cindy

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  7. Je n'aurais jamais pensé mettre du vin blanc dans de la pâte brisée. Mais je trouve que c'est une super idée. ça me donne envie d'essayer. Très original en tout cas. Merci du partage. Bisous

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  8. Alors moi c est celle au fromage blanc que j ai envie de tester c est top

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  9. Hum ! J'adore parfumer mes plats au vin blanc, il faut que je la teste ! Merci de l'avoir paratagée ^_^

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  10. ha, original, bisous bonne journée, patricia

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  11. extra, avec du vin blanc il faudra que j'essaie !!
    bises, bonne journee

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  12. Du coup c'est beaucoup plus allégé ! Bisous

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  13. une vraie découverte! je pense que je tenterais tiens!

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  14. Effectivement que c'est une drôle d'idée !! Mais pourquoi pas ! Bises

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  15. interessante cette pâte, je la met de coté!!! bisous

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  16. Et ben, c'est une pâte super originale, tu m'épates !!! Et tu vas nous en faire quoi ?
    Gros bisous Cindy

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  17. J'aime beaucoup l'idée, à tester :)

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  18. fallait osé!! et franchement sa donne envie de tester!!! une belle idée! bonne soirée

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  19. Intéressant comme pâte et c'est sûrement sympa en version salée! Merci pour l'idée! Bisous et bonne soirée à toi.

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  20. Avec l'huile d'olive ta pâte doit aussi être bien parfumée!
    bises et bonne soirée

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  21. une pâte originale il me tarde de découvrir ce que tu en as fait
    bonne soirée bisous

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  22. Voilà une recette de pâte bien originale!

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  23. Une pâte brisée originale, faudra que j'essaie ! merci pour le partage, bisous et belle soirée ;)

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  24. Oh comme cela doit être bon, l'autre jour on m'a fait goûté des biscuits de régime au vin blanc et c'était excellent, j'imagine bien le gout de ta pâte brisée.
    Bonne journée
    Co

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  25. Hop direct dans mes favoris : si ça se trouve ça va très bien avec le sucré, ma maman fait un délicieux gâteau au vin blanc ! Bonne soirée !

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  26. Très originale ta recette, à tester

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  27. Coucou !
    Testée hier soir, mais elle était trèèès sèche et élastique, j'ai eu beaucoup de mal à l'étaler, même en y ajoutant un peu d'eau et de gras ! :-)

    Cela dit, une fois cuite, elle était bien bonne, il faudra que je réessaye ! ^_^ Bises !

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    Réponses
    1. Hello ! Merci d'avoir testé ma recette ! Je suis vraiment étonnée car je l'avais justement trouvé particulièrement facile à étaler, c'est bizarre ! Si tu ne t'es pas trompée dans la proportion d'huile d'olive j'imagine que ce doit être une question de pétrissage ? Il faut vraiment que toute la farine soit bien incorporée, et stopper le pétrissage dès que c'est le cas. Pas assez pétries ou trop pétries, la texture des pâtes à tarte maison n'est pas bonne :)

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  28. Bonjour, j'ai testé votre recette hier, par contre j'ai légèrement chauffé le vin blanc car d'habitude lorsque je fais ma pâte brisée, je procède comme cela, j'incorpore le liquide tiède voire chaud, j'ai remarqué que cela donnait à coup sûr une textures très fondante après cuisson.
    J'ai dû rajouter un peu d'eau tiédie, par crainte de dénaturer la pâte en utilisant trop de vin.
    C'était parfait! J'ai garni ma tarte soleil avec une petite sauce maison faite de tomates concassées (Mutti), échalotes, ail, Chardonnay blanc bio, pincée de sucre blond de la Réunion, sel, poivre en abondance, c'était bien bon!
    Merci encore pour cette recette! M'autorisez vous à faire un lien depuis un forum de recettes vers votre site?

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