Carrés aux pommes

Carrés aux pommes moelleux et croustillants

J'ai testé les carrés aux pommes de Ricardo ! 

Un bonheur à la fois croustillant et fondant, franchement pas excessivement gras du tout, délicieux tiède et froid. Et puis en plus facile et plutôt rapide à réaliser, bref, le dessert aux pommes idéal pour profiter de la pleine saison de ce délicieux fruit vitaminé. Il s'agit d'une compote de pommes emprisonnée entre deux crumbles croustillants aux flocons d'avoine. Je vous ai traduis les cups en grammes, si c'est pas gentil ça.

Petites modifications personnelles à la recette originale (non mais quel culot cette fille) : Le parfum à la vanille plutôt qu'à la cannelle parce que j'avais trop envie de goûter à la vanille gorgée de grains de mon partenaire l'Or noir. En fait j'ai utilisé la compote pomme vanille que je vous ai présentée la semaine dernière :-)

Ah et aussi, Ricardo utilise du sirop d'érable et je suis sûre que c'est délicieux, malheureusement je n'en avais pas. J'y ai mis du miel liquide et c'était très bon !

Si comme moi vous aimez les carrés hauts, prenez vraiment un tout petit moule à gâteau. Ricardo suggère un moule carré de 20cm de côté, c'est vraiment le maximum à mon avis. J'ai pris un moule rectangulaire qui devait faire dans les 15*20.

Et si vous aimez ce style de recettes je suis sûre que vous aimerez mes carrés au citron qui sont juste irrésistibles :)

Ingrédients pour 6 personnes :

• Pour la préparation aux pommes :
• La compote pomme vanille de cinq pommes, ou bien 50cl de compote non sucrée du commerce dans laquelle on videra le contenu d'une gousse de vanille.
• 3 cuillères à soupe de Maïzena
• 100 grammes de cassonade ou une cuillère à soupe de miel, ou rien du tout.
• Pour le croustillant :
• 30 grammes de flocons d'avoine
• 115 grammes de farine
• 100 grammes de cassonade
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou à défaut de miel liquide
• 110 grammes de beurre

Préparation :

Faire préchauffer le four à 190°C.

Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine avec la farine et la cassonade. Ajouter le beurre fondu et le sirop d'érable ou le miel.

Dans une casserole, faire chauffer la compote. Ajouter la maïzena, bien mélanger. Goûter et ajouter de la cassonade ou du miel si vous le jugez nécessaire (Ricardo ajoute 100 grammes de cassonade, je les ai remplacés par une cuillère à soupe de miel. Mais j'aurais pu m'en passer.)

Dans un petit moule à gâteaux carrés, disposer une feuille de papier sulfurisé en veillant à la faire dépasser sur les côtés. Verser la moitié du croustillant à l'avoine, le répartir uniformément et le tasser à la cuillère.

Répartir par dessus la préparation aux pommes. Terminer par une couche de croustillant et enfourner.

Ricardo conseille 45 minutes de cuisson, pour moi c'était cuit en 20 minutes. Du coup il faut bien surveiller :-)

5 étoiles, note basée sur 54 avis