Velouté de potimarron à la feta

Soupe de potimarron relevée de cubes de feta

Cette année c'est décidé, je fais plein de bonnes soupes de légumes !

C'est bon, bien chaud et en plus sain et plein de vitamines. Alors ne nous en privons pas ! Après la soupe de pois cassés et le velouté de potiron au kiri, je vous présente aujourd'hui ce terrible velouté de potimarron à la feta. Le velouté en lui-même est déjà trop bon, tout doux et parfumé comme je l'aime. Mais je dois dire que la feta (une idée trouvée sur un vieux n° de Gourmand) se marie très très bien avec le potimarron. Une belle découverte donc !

Et puis comme je suis une fifille et que j'aime les jolies choses je l'ai présenté dans le potimarron creusé, n'est-ce pas que c'est mignon tout plein ? Meuh oui meuh oui c'est une belle soupière pas chère. Mais ça marche aussi dans un bol si vous avez choisi un affreux potimarron difforme ou que vous n'avez pas envie de vous embêter (oui ça arrive).

Ingrédients pour deux personnes :

• Un potimarron de 750 à 800 grammes
• Une carotte
• Un oignon
• Trois beaux champignons de Paris
• Noix de muscade râpée
• 1/4 de litre de lait
• Quelques dés de feta (marinée aux herbes pour moi)

Préparation du velouté de potimarron

Si vous souhaitez présenter la soupe à l'intérieur du potimarron :

Couper le chapeau du potimarron avec précautions à l'aide d'un couteau à dents.

Ôter les graines et les parties filandreuses du fruit.

Racler la chair à l'aide d'un couteau et d'une cuillère à soupe de façon à en laisser le moins possible sur l'écorce, mais surtout sans percer celle-ci. Ne pas oublier de bien racler le chapeau, qui contient lui aussi de la chair.

Si votre potimarron ne tient pas droit, découper une lamelle de peau sous le fruit sans le percer pour faire une petite base stable.

Si vous souhaitez présenter votre soupe dans des assiettes ou des bols, il faut éplucher le potimarron et le couper en morceaux (bien-sûr sans les graines et les parties filandreuses).

Éplucher la carotte, l'oignon et les champignons. Les couper en morceaux. Mettre les légumes au cuit-vapeur pour une petite demi-heure. A défaut de cuit-vapeur, les mettre dans une sauteuse avec de l'eau et un couvercle sur feu doux.

Lorsque les légumes sont cuits, assaisonner généreusement de sel, de poivre et d'un peu de noix de muscade râpée. Les mixer au blender et ajouter du lait chaud (pour éviter d'avoir à réchauffer la soupe si vous souhaitez la manger de suite).

Servir la soupe de potimarron, parsemer de dés de feta.

5 étoiles, note basée sur 88 avis