Velouté de potimarron à la feta

Soupe de potimarron relevée de cubes de feta

Cette année c'est décidé, je fais plein de bonnes soupes de légumes !
C'est bon, bien chaud et en plus sain et plein de vitamines. Alors ne nous en privons pas ! Après la soupe de pois cassés et le velouté de potiron au kiri, je vous présente aujourd'hui ce terrible velouté de potimarron à la feta. Le velouté en lui-même est déjà trop bon, tout doux et parfumé comme je l'aime. Mais je dois dire que la feta (une idée trouvée sur un vieux n° de Gourmand) se marie très très bien avec le potimarron. Une belle découverte donc !

Et puis comme je suis une fifille et que j'aime les jolies choses je l'ai présenté dans le potimarron creusé, n'est-ce pas que c'est mignon tout plein ? Meuh oui meuh oui c'est une belle soupière pas chère. Mais ça marche aussi dans un bol si vous avez choisi un affreux potimarron difforme ou que vous n'avez pas envie de vous embêter (oui ça arrive).

velouté de potimarron
Ingrédients pour deux personnes :
  • Un potimarron de 750 à 800 grammes
  • Une carotte
  • Un oignon
  • Trois beaux champignons de Paris
  • Noix de muscade râpée
  • 1/4 de litre de lait
  • Quelques dés de feta (marinée aux herbes pour moi)

Préparation du velouté de potimarron

Si vous souhaitez présenter la soupe à l'intérieur du potimarron :

Couper le chapeau du potimarron avec précautions à l'aide d'un couteau à dents.
Ôter les graines et les parties filandreuses du fruit.
Racler la chair à l'aide d'un couteau et d'une cuillère à soupe de façon à en laisser le moins possible sur l'écorce, mais surtout sans percer celle-ci. Ne pas oublier de bien racler le chapeau, qui contient lui aussi de la chair.
Si votre potimarron ne tient pas droit, découper une lamelle de peau sous le fruit sans le percer pour faire une petite base stable.

Si vous souhaitez présenter votre soupe dans des assiettes ou des bols, il faut éplucher le potimarron et le couper en morceaux (bien-sûr sans les graines et les parties filandreuses).

Éplucher la carotte, l'oignon et les champignons. Les couper en morceaux. Mettre les légumes au cuit-vapeur pour une petite demi-heure. A défaut de cuit-vapeur, les mettre dans une sauteuse avec de l'eau et un couvercle sur feu doux.

Lorsque les légumes sont cuits, assaisonner généreusement de sel, de poivre et d'un peu de noix de muscade râpée. Les mixer au blender et ajouter du lait chaud (pour éviter d'avoir à réchauffer la soupe si vous souhaitez la manger de suite).

Servir la soupe de potimarron, parsemer de dés de feta.


Velouté de potimarron à la feta


5 étoiles, note basée sur 88 avis

24 commentaires:

  1. pour avoir tester cette alliance feta potimarron l'année dernier, je sais que c'est un délice!!! bisous

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  2. Elle a l'air juste divine, toute onctueuse.... miam!!

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  3. Jamais testé la feta dans le potimarron, mais ça l'air bien bon !!! Gros bisous Cindy

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  4. je ne suis pas fan de la féta mais peut être avec le potimarron ça passerai mieux, sinon j'adore, bises

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  5. très original la feta :) ça doit être super bon
    belle soirée, bisous!

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  6. je ne suis pas feta, mais ton velouté me donne bien envie quand même

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  7. superbe originalité de saison bisous

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  8. Un beau velouté de saison ;) j'aime beaucoup l'idée de la féta :) bisous et bonne journée

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  9. Onctueux à souhait ce velouté ! Bonne journée, Bizz

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  10. Belle présentation! Nous sommes à la même enseigne cette semaine,j'ai fait un gros chaudron!!:)

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  11. Une bonne idée l'ajout de la féta ! Bisous

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  12. Avec de la féta, c'est une super idée! En plus, ça me réchaufferai!

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  13. je decouvre depuis quelques jours cette association de fromage de toutes sortes avec le potiron hummm

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  14. Tu as pris une bonne résolution ! J'essaye de faire de même, c'est vrai que ça fait du bien... Mais il me faut des soupes gourmandes car sinon c'est tout une baguette de pain qui y passe en même temps et du coup l'objectif light n'est pas atteint hihi !
    Alors je trouve ta soupe juste fabuleuse !! Déjà très bien présentée, et avec du potimarron, l'un de mes légumes préférés... et la feta que j'adore aussi ! Je n'aurais pas pensé à cette alliance mais je te fais confiance quant à son goût et je retiens l'idée pour une future soupe du soir... Merci !
    Passe une bonne journée, bisous.

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  15. Superbe présentation pour ton velouté. J'y goute colontiers!
    Bizoux

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  16. j'adore la feta, ce mélange est gourmand!

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  17. tres belle recette, bisous patricia

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  18. J'aime beaucoup avec la feta qui relève le gout, miam!

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  19. Mmmmh un gros bol de ta soupe me ferait le plus grand bien :) Et comme j'ai été sage et que je mérite, je rajouterai même des croûtons bien croustillants ^^ Bisous.

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  20. Juste ce qu'il faut quand il faut.. cette recette tombe à pic pour cette saison de courges qui font merveille dans toutes les recettes et ta proposition est excellente et superbe ! j'aime beaucoup cette association avec la feta qui sublime totalement cette recette, bravo à toi
    Une excellente soirée de mardi, bisous
    Jacqueline

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  21. J'aime beaucoup la feta, c'est une association que je veux bien tenter !

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