Une soupe de pois cassés délicieuse et sans bouillon
Bon, d'accord. L'automne est vraiment là et j'ai envie de bonnes soupes de légumes chaudes à déguster le soir. Alors j'ai testé pour la première fois la soupe de pois cassés grâce à mon partenaire Viven Paille qui m'a envoyé 500 grammes de ce délicieux légume.
Quelle belle découverte ! C'est tout simplement délicieux, nourrissant, sain, ça réchauffe, bref : Il ne faut pas passer à côté. Le pois cassé a un goût tout doux, la soupe est bien onctueuse comme je la préfère.
Dans cette recette on peut utiliser du bouillon de volaille plutôt que de l'eau. Je ne suis pas très fan de ce produit, que je n'utilise que quand je n'ai pas trop le choix (style un risotto) aussi je n'en ai pas mis dans la soupe. Pour tout vous dire j'ai remarqué que ceux que j'avais sous la main contenaient le tristement célèbre colorant caramel E150c, un produit très controversé car soupçonné d'être cancérigène. Mais toujours autorisé et utilisé à tort et à travers évidemment, comme bon nombre de sal.... cochonneries que l'on retrouve dans nos produits industriels. Brrrrref.
J'ai donc préféré garder le bon goût des légumes et des aromates. C'est trop bon tel quel de toutes façons :-)
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 grammes de pois cassés de mon partenaire Vivien Paille
- Une petite carotte
- Un oignon
- Une pomme de terre
- Une branche de thym
- Une branche de romarin
- Une feuille de laurier
Préparation des légumes pour une soupe de pois cassés
Rincer les pois cassés.
Éplucher l'oignon, peler la carotte et la pomme de terre et couper le tout en gros morceaux. Disposer les légumes et les aromates dans une marmite ou dans une grosse casserole.
Cuisson des légumes
Couvrir d'eau. Assaisonner généreusement de sel et de poivre. La soupe doit mijoter à petits bouillons pendant 45mn avec un couvercle. Vérifier de temps en temps le niveau d'eau afin de compléter si nécessaire.
Une écume épaisse se forme lors de l'ébullition : L'enlever à l'aide d'une écumoire.
Préparation de la soupe de pois cassés
En fin de cuisson, Filtrer l'eau de la soupe (réserver) et mixer les légumes. A l'obtention d'une purée onctueuse et lisse, ajouter peu à peu de l'eau jusqu'à ce que la soupe atteigne la consistance désirée.
Saler et poivrer à nouveau (goûter pour pouvoir l'assaisonner correctement)
Vous pouvez servir cette soupe de pois cassés telle quelle, elle est succulente. Vous pouvez aussi y ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, des lardons poêlés, ou encore des croûtons de pain à l'ail.
D'autres délicieuses recettes de soupe :
Un régal pour le froid qui arrive.... Bonne soirée ma toute belle, bisous!
RépondreSupprimersuperbe pour l'hiver :)
RépondreSupprimerJ'adore ta photpo de légumes dans la préparation
RépondreSupprimerelle me plait beaucoup cette belle soupe verte
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup les pois cassée que ce soit en purée ou en soupe, je la fais un peu différemment que la tienne, ta version aussi me plait beaucoup bisous
RépondreSupprimerj'aime bien les pois cassés.. tu me fais penser qu'il faudrait que je m'en achète!
RépondreSupprimerMiam avec des petits lardons !! Bisous
RépondreSupprimerUne jolie soupe qui doit être savoureuse ! Bisous
RépondreSupprimerAlors là, c'est une recette que je vais essayer dans la semaine, car dans la marne aussi le temps n'est pas top, et se sera la bienvenue dans nos assiettes du soir ! En plus j'adore les pois cassés, et ça fait longtemps que je n'en ai pas fais, en général, moi c'est en purée !
RépondreSupprimerIl me tarde de gouter à cette soupe !
Merci pour la recette !
Je te tiens au courant !
J'adore !!! Je pensais à en faire ! ;)
RépondreSupprimerBizoux
une soupe très appréciée chez moi, comme toi je ne mets pas de fond, je préfère rajouter une saucisse ou ne rien mettre :) bisous et bon lundi !
RépondreSupprimerhummm j'adore la soupe de pois cassés!!!! bisous ma belle
RépondreSupprimerHumm j'adore ça le velouté de pois cassés, j'en ai fait une également ce week-end, la tienne a l'air succulente, j'aime beaucoup :) bisous Cindy
RépondreSupprimerJe n'en ai jamais fait ! mais si je te promets. La purée oui mais pas la soupe ! il faudra que je la tente un jour car tes photos me mettent l'eau à la bouche ma Cindy !! Un grand merci. Gros bisous
RépondreSupprimerMiam, j'adore la soupe aux pois !! Bises
RépondreSupprimerJe suis fan des bonnes soupes aux légumes, ta soupe a l'air excellente= à tester!
RépondreSupprimerbisous et bon lundi
Une superbe recette pour l'hiver ^^
RépondreSupprimerHum, délicieux et plein de réconfort! Bon lundi, bises.
RépondreSupprimermmmmm quel délice j'aime beaucoup
RépondreSupprimerUne soupe bien réconfortante! J'aime beaucoup! Bises!
RépondreSupprimerUn potage de saison. Il faudra que j'essaie . Belle journée
RépondreSupprimerbon potage, bisous bonne soirée patricia
RépondreSupprimerOooh que tes photos me donnent envie !! La soupe de pois cassés est l'une de mes favorites, car tellement goûteuse et réconfortante ! Si tu aimes ça, je te conseille d'essayer le London Particular (soupe anglaise à base de pois cassés et de bacon), j'en publie d'ailleurs la recette dans quelques jours :)
RépondreSupprimerBisous, passe une belle soirée !
Je ne suis pas du tout fan des pois cassés, mais une bonne soupe maison ça fait toujours plaisir surtout avec la fraîcheur qui arrive....
RépondreSupprimerma soupe préférée je l'aime épaisse hum tu me donnes envie d'en manger et pourtant je n'ai pas encore commencé les soupes il fait encore beau chez nous
RépondreSupprimerbonne soirée bisous
Hum, elle me tente bien ta soupe!
RépondreSupprimerune soupe que j'ai appris à cuisiner avec la grand mère de ma fille ainée, pour moi la meilleure c'est la sienne, évidemment
RépondreSupprimerbisous !!
miam ça commence a sentir l'automne sur les blogs !!
RépondreSupprimerSa doit être bon, moi je rajouter du lait coco, mais aujourd'hui je vais essayer votre recette.
RépondreSupprimerMerci pour le partage
Je ne connaissais pas les pois cassés (oui je sais, je suis nulle), du coup j'en ai pris apres avoir vu cette recette. Et j'ai adoré ! Merci beaucoup, grace a toi j'ajoute une nouvelle soupe a mes repas d'hiver ^^ j'ai juste mis 2 brins de persils et de coriandre qui étaient pas loin sinon tout pareil.
RépondreSupprimer