Pizza au chorizo

S'il y a bien une chose qui me fait craquer, c'est le chorizo. Celui qui pique vraiment, dont l'étiquette mentionne "extra-fort", celui dont la vendeuse du supermarché nous met toujours en garde quand on en demande 30 tranches : "Attention je vous préviens il est vraiment très fort !"

Ah ! Mais c'est ça qui est bon ! 

Et comme si ça ne suffisait pas, on a ajouté à cette pizza au chorizo trois merguez (extra fortes, évidemment !). La pizza volcan quoi.

Bon, je rassure ceux qui ne supportent pas le piquant : Cette pizza sera délicieuse avec du chorizo doux et des chipolatas. Vraiment, ne vous en privez pas, elle est trop bonne ! La mozzarella fond sur le chorizo, j'ai faim rien qu'en y repensant :)

Ingrédients :

• Une pâte à pizza (pour moi, ma pâte à pizza au Kitchenaid à laquelle  j'ai ajouté des herbes de provence)
• Une petite boite de coulis de tomates
• Une grosse boule de mozzarella voire deux petites
• Chorizo en quantités suffisante pour couvrir toute la pizza (une grosse douzaine de tranches pour nous)
• Deux à trois merguez
• Trois beaux champignons de paris frais.
• Olives noires

Préparation :

Étaler la pâte à pizza. La tartiner de coulis de tomates, saler et poivrer. Couper les champignons en lamelles et les disposer sur le coulis de façon régulière.

Poêler les merguez puis les couper en morceaux. Elles doivent être un peu juste en cuisson, pour qu'elles ne surcuisent pas trop au passage au four. En les coupant en rondelles, si elles sont un peu crues au centre c'est bien.

Tapisser la pizza de rondelles de chorizo. Ajouter les rondelles de merguez. Terminer par la mozzarella coupée en tranches épaisses et les olives noires. 

Une autre recette de pizza vraiment délicieuse :

• Pizza calzone