L'Or Noir

La vanille à travers le monde

L'Or Noir vous propose de la vanille de haute qualité de diverses origines géographiques. C'est l'entreprise toute récente de Carole, qui a décidé de se lancer dans l'aventure en mai 2013.

Je vous invite vraiment à visiter son site web qui est très bien fait et qui regorge d'infos pratiques sur la vanille.

Personnellement, je suis fan du design du site web et des packagings des produits. Je trouve que pour offrir de la vanille, c'est vraiment parfait, rien à redire les coffrets cadeaux en jettent. Au niveau des produits, il est intéressant de pouvoir comparer les gousses de vanilles de différentes origines géographiques ! Grâce aux instructions de Carole on se rend compte qu'elles ont chacune leurs spécificités, et conviennent à certaines préparations en particulier.

Carole a aussi créé récemment son propre blog Toutsurlavanille.com, je suis sûre que vous serez ravis d'aller découvrir ses astuces et ses recettes.

Mon blog de cuisine est fier de vous présenter le "coffret découverte" que j'ai eu le plaisir de recevoir et qui est vraiment canon, je ne sais pas ce que vous en pensez mais moi j'adore ! Avec Noel qui arrive, ça fait un très joli cadeau pour 32€. 

Petite présentation :

Ce coffret contient sept tubes de verre avec un bouchon qui n'est pas en liège (et c'est important pour la conservation des gousses, le liège est joli mais poreux !).

On a là cinq tubes contenant des gousses de vanilles, et deux qui contiennent respectivement du sucre ultra vanillé (oui attention, c'est pas le sucre vanillé de supermarché..Celui-là est plein de petites graines noires !) et de la poudre de vanille de Madagascar.

Côté gousses, je vous fais un petit tour rapide:

• Trois gousses de vanille de Madagascar : Celle-là vous la connaissez tous, je pense que c'est la plus célèbre, elle est très intense et très riche en vanilline. Elle s'utilise dans tous les desserts, mais aussi les viandes blanches et les poissons.
• Une gousse de vanille de Tahiti : Une énorme gousse très épaisse. Une gousse de vanille de Tahiti remplace deux gousses de vanille de Madagascar. Son parfum est également très intense et très délicat, aussi elle se marie avec les belles pâtisseries de gourmets, mais aussi les gros crustacés.
• Trois gousses de vanille du Mexique : Leur arôme est chocolaté, légèrement épicé et subtil. Son usage est similaire à celle de Madagascar : A utiliser sans modération dans les desserts, les viandes blanches et les poissons.
• Trois gousses de vanille d'Ouganda : La vanille idéale pour les préparations salées, car elle est peu sucrée mais très aromatique : Elle est parfaite avec la viande (boeuf, veau, canard),  le poisson (saumon), les crustacés, les tomates.

Du coup je me suis amusée à sentir l'odeur de chaque tube, et les différences sont vraiment flagrantes. Belle surprise pour le parfum de la vanille de Tahiti, une odeur sucrée et subtile à mourir ! Et aussi pour la vanille du Mexique qui a un parfum chocolaté incroyable.

Et pour terminer voici un zoom sur le contenu du coffret :

En plus des gousses, deux prospectus joliment faits donnent des informations très utiles sur l'utilisation des produits. Des petites cartes de visite sont là pour partager tout ça avec vos proches.

J'espère que je vous aurais donné envie d'aller voir le site de cette jeune entreprise qui mérite qu'on la soutienne ! Bon week-end à tous.

Quelques recettes réalisées avec L'Or Noir :

• Compote pomme vanille
• Carrés aux pommes