Les huiles d'olive du Midi de la France

L'Origine n'a pas de prix

Qu'elle est bonne l'huile d'olive de ma région ! Un grand merci à mon partenaire les Huiles d'olive du Midi de la France pour leur généreux kit de dégustation. Cette association à but non lucratif nous fait découvrir l'incroyable diversité de ce produit emblématique de la Provence.

Cet été j'ai vu un reportage effrayant sur le trafic d'huile d'olive vendu pour de l'huile française à prix d'or alors qu'il s'agit au mieux d'huile d'Espagne, au pire de mélanges plus ou moins propres à la consommation. Il n'y a pas de secret pour repérer les vraies huiles d'olive françaises : L'étiquette ! 

C'est l'un des points sur lesquels l'association française interprofessionnelle de l'olive (AFIDOL) insiste et elle a bien raison. Et pour en savoir plus, c'est ici : choisir son huile d'olive

Moi, l'huile d'olive j'en met partout. Un peu comme le beurre pour les bretons j'imagine. 

Et je suis ravie car j'ai eu la chance et le grand plaisir de recevoir un colis rempli de recettes de cuisine, d'informations sur l'olive, et de quatre bidons de 50CL d'huile d'olive provenant de différents bassins de production, ayant chacun leurs particularités et leur intensité. Comme le bon vin, les huiles d'olive du midi nous offre un large panel de saveurs et de parfums !

Vous pourrez avoir l'occasion de déguster ces produits au salon du blog culinaire qui aura lieu les 15, 16 et 17 novembre prochain. Ne manquez pas le des huiles d'olives du Midi de la France !

J'ai donc eu le plaisir de recevoir :

Huile d'olive du bassin de Nyon AOP : Cette huile très fruitée aux arômes de pomme verte, de noisette et d'amandes est un régal à utiliser avec salades, légumes crus, légumes cuits, poissons et même desserts. A ajouter en filet au dernier moment dans le cas d'un plat chaud. 

Huile d'olive de la vallée des Baux de Provence AOP : Légèrement poivrée, sa saveur peut rappeler celle de l'artichaut. Elle se marie très bien avec les tomates et les féculents type pomme de terre ou légumineuses, mais aussi avec les viandes blanches ou rouges. A ajouter en filet sur les plats chauds juste avant la dégustation, c'est ainsi qu'elle révèle le mieux ses arômes.

Huile d'olive de Provence AOC : C'est une huile de type "fruité noir" qui peut avoir un parfum de tapenade. voire de sous-bois.  Les salades vertes apprécient sa compagnie, ainsi que les légumes cuits, les gibiers et les crustacés. A ajouter au dernier moment également. 

Huile d'olive de l'Union européenne : Une huile d'olive plus classique pour une utilisation de tous les jours, pour ma part en cuisson essentiellement. Elle n'est pas aussi raffinée que les trois autres mais elle offre les mêmes bienfaits, les fameuses vitamines E.

Il ne me reste plus qu'à vous proposer des petites recettes pour mettre en valeur ces délicieux produits. Merci à Emilie pour sa gentillesse et ses nombreuses informations.

Quelques recettes réalisées avec les Huiles d'olive du midi de la France :

• Salade de Patidou
• Omelette aux cèpes