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Terrine de saumon et brocolis

Terrine bicolore terre et mer

Cela faisait bien longtemps que j'avais repéré cette très jolie terrine bicolore chez mon amie Mely (Fish custard) et que j'avais envie de la partager sur mon blog de cuisine. Déjà parce que je trouve qu'elle en jette en rose et vert, et surtout parce qu'elle réunit deux produits que j'apprécie beaucoup. J'étais très curieuse d'y goûter ! Comme j'ai trouvé du saumon frais en promo et un beau brocoli au marché, j'en ai vite profité pour tester. Après ma terrine de thon aux fines herbes, celle-ci était parfaite pour continuer sur cette lancée !
Mely utilise du fromage blanc, mais je n'en avais pas sous la main alors j'ai tenté de la réaliser au yaourt. C'était parfait ! Légère et goûteuse, cette terrine de saumon et brocolis a fait notre bonheur pour plusieurs entrées. J'ai même fais une mayonnaise maison pour l'accompagner (ça y va trop bien !)

Terrine de saumon et brocolis

Ingrédients :
  • 100-120g de brocolis
  • 300g de saumon 
  • 100g de yaourt (un pot) ou de fromage blanc
  • Deux oeufs 
Préparation :

Détacher les fleurettes du brocoli, les faire cuire à la vapeur ou à l'eau.
Cuire le saumon à la vapeur ou au court bouillon. Préchauffer le four à 200°C.
Écraser les brocolis à la fourchette. Ajouter un œuf et la moitié du yaourt (ou fromage blanc), saler, poivrer, mélanger pour avoir une crème homogène.

terrine de saumon et brocolis

Émietter également le saumon à la fourchette (ou on peut aussi le mixer si l'on préfère) et le mélanger de la même façon que les brocolis avec un œuf et l'autre moitié du yaourt. Assaisonner.
Verser dans le moule à terrine ou à cake la moitié de la préparation au saumon. Recouvrir de celle au brocoli, terminer par le saumon.
Enfourner pour 30mn.
Laisser refroidir avant de démouler, puis oublier la terrine saumon brocolis 12h au réfrigérateur. Décorer la terrine comme bon vous semble (pour moi des oeufs durs, des tomates cerises, des rondelles de cornichons.)

Terrine saumon et brocolis

5 étoiles, note basée sur 58 avis

23 commentaires:

  1. Merci pour ta recette! Simple mais goûteuse!!

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  2. C'est vrai que les couleurs sont magnifiques. Encore une superbe recette que je ne pourrai pas tester. En effet, nous avons beaucoup de poissons au Sénégal, mais le saumon est un poisson d'eau froide, quant aux brocolis, on les trouve hors de prix dans certaines grandes surfaces ou alors congelés et plein d'eau. Dommage je serai bien laissé tenter.

    Bonne soirée

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  3. voilà une terrine qui m'a bien attirée aussi, et de la revoir chez toi, j'me dis qu'il va falloir que je la fasse très vite !

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  4. Elle est magnifique ta terrine !! J'aime beaucoup cette idée, et les couleurs sont très jolies dans l'assiette :-)

    Bonne semaine
    A bientôt :-)

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  5. Muhm!! Quelle doit être délicieuse cette belle terrine !! Et ta présentation est très appétissante!! Un grand bravo Cindy!! Bises et bonne semaine

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  6. Oh la la Cindy, je suis vraiment ravie que cette terrine t'ait tant plu... Tu l'as superbement réussie, bravo !! La déco est super sympa, et en plus avec une mayo maison... nul doute que ça devait être un régal !
    Tu me donnes envie d'en refaire ! :D Et bien l'utilisation du yaourt, c'est bon à savoir !
    Merci de ta confiance et hop hop, je te pique une photo pour te mettre à l'honneur prochainement ;)
    Bisous et bonne nuit !

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  7. Hum! Une terrine de saumon et brocolis!
    J'aime beaucoup !!!MERCI.
    BISES et bonne continuation :)

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  8. Une terrine des plus sympathique ;) tu as dû te régaler! Bises et bonne journée!

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  9. Je tenterai bien cette terrine, surtout qu'elle est pas compliquée, mais en remplacant le brocilis car personne n'aime ça a la maison ! Mais merci pour cette recette !

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  10. elle a l'air bien savoureuse cette terrinne !!!! et bien evidemment trop jolie !! bisousss

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  11. Une très jolie recette !!! il me faut goûter ça un jour, j'aime ou plutôt non j'adore les terrines été comme hiver c'est toujours un bonheur !! d'autant plus que c'est un plat que l'on peut manger en entrées ou en plat ! c'est génial ça Merci ma Cindy Gros bisous

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  12. Oh que c'est beau et surement délicieux !!! Tu l'as parfaitement réussie :) Bisous

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  13. magnifique terrine, bisous bonne journée la popotte de patricia,bisous

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  14. Une terrine aux belles couleurs, hummmmmmmmm! Je ne vais pas y résister longtemps! Avec une bonne mayonnaise maison, c'est le top! Bisous et bon mardi à toi.

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  15. Terriblement gourmande ta terrine! Tu me donnes faim de bon matin! J'adore! Bises!

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  16. elle est magnifique et la oupe est terrible
    bonne après midi bisous

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  17. ta petite terrine me plait beaucoup

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  18. une tres bonne et belle terrine avec un peu de mayonnaise hummm

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