Tarte aux poivrons

Tarte colorée et savoureuse

Avant que les poivrons ne se fassent oublier jusqu'à l'été prochain, profitons-en un maximum avec cette jolie tarte aux poivrons colorée et goûteuse à souhait. Une tarte estivale comme on aime les déguster un soir au chant des grillons en discutant de nos dernières (ou de nos prochaines) vacances. Chaude, froide, elle est toujours délicieuse !

Une recette tirée du magazine "Tartes de printemps" de Gourmand (n°262) (Comme la plupart des recettes de tartes de ce blog d'ailleurs) (Vous avez remarqué aussi que c'est plus une tarte d'été que de printemps ?)

Au fait, si vous êtes un fidèle lecteur de mon blog, je suis sûre que vous n'avez pas manqué de remarquer ma nouvelle bannière ! Cela faisait longtemps que je voulais la faire. Il s'agit d'une aquarelle de mon petit lapin Bounty, qui est au paradis des lapinous, et de mon chat Dexter qui est à nos côtés depuis deux ans. J'espère qu'elle vous plait ! Si vous aimez mes tableaux, n'hésitez pas à visiter mon site.

Ingrédients :

• Un poivron rouge
• Un poivron vert
• 200g de tomates
• 50g d'olives vertes
• Un oignon
• Du basilic
• Une pâte brisée maison ou du commerce
• 80g de gruyère râpé
• Huile d'olive (cuisson)

Préparation : 

Couper les poivrons en lanières, et émincer l'oignon. Faire revenir l'oignon sans coloration dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les poivrons après deux ou trois minutes. Les laisser cuire à feu doux 10 minutes en les remuant de temps en temps.

Pendant qu'ils cuisent, couper les tomates en lamelles et les olives vertes en rondelles.

Préchauffer le four à 210°C.

Disposer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte, y étaler la pâte brisée et la piqueter à la fourchette.

Y répartir les tomates et les poivrons. Parsemer la tarte aux poivrons d'olives et de gruyère.

Enfourner la tarte pour 35mn. La parsemer de basilic à sa sortie du four.

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