Salade de brocolis

Petite salade croquante, vitaminée et colorée

Ah, je vous l'ai dis je n'ai pas encore fais mon deuil de l'été. En ce moment on a du beau soleil alors zou, entrée froide ! Ou tiède, c'est très bon aussi.
Mon blog de cuisine vous proposait il y a peu une poêlée de brocolis, aujourd'hui c'est une salade de brocolis à la feta. Et ce qui est très bien c'est que le brocoli est peu cuit, et à la vapeur. Du coup, il garde beaucoup de ses vitamines et de ses bienfaits. Cette salade est à consommer sans complexes et sans modération !

J'ai boudé le brocoli pendant assez longtemps. Jusqu'à ce que je teste cette recette, en fait ! C'est grâce à elle que j'ai appris à aimer ce joli légume. Je pense que le fait qu'il soit froid et croquant a beaucoup joué en sa faveur, en tous les cas, ça m'a donné envie de le cuisiner à travers d'autres recettes. Depuis, j'en achète volontiers, car il n'est pas rancunier. C'est un amour de légume doux et sans épluchage :)

Ingrédients pour 6 personnes :

• Un brocoli
• Un demi bocal de fromage de brebis style feta, aromatisé à ce que vous préférez (pour moi herbes de Provence)
• 4 cuillères à soupe de graines de sésame
• Quelques tomates cerises
• Huile d'olive
• Vinaigre
• Moutarde

Préparation :

Couper les fleurettes du brocoli, et couper le pied en tranches. Cuire le tout à la vapeur. 7 minutes pour moi, il reste ainsi croquant. Pour une cuisson plus fondante, vous pouvez opter pour 10 à 12 minutes.

Plonger les brocolis dans l'eau glacée pour qu'ils restent vert. Les égoutter.

Préparer la vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive avec un peu d'huile du bocal de fromage de brebis. Ajouter du vinaigre, un peu de moutarde, du sel et du poivre.

Couper les fleurettes de brocolis en lamelles. Les répartir dans les assiettes avec deux ou trois dés de feta. Arroser de vinaigrette, ajouter deux tomates cerises et saupoudrer de graines de sésame.

5 étoiles, note basée sur 89 avis