Morue à la portugaise

Un plat complet aux saveurs du Portugal

J'étais à la recherche de recette de poissons sympa et originales quand j'ai croisé cette belle morue à la portugaise chez mon amie Gut (Cuisine de Gut). La morue, en dehors de l'aïoli je n'en mange pas. Pourtant c'est une version du cabillaud que j'apprécie beaucoup, aussi l'idée d'en faire un plat complet avec des pommes de terre, des oeufs durs et des petits oignons m'a bien plu.
Rien à dire, c'était tout simplement délicieux ! Je suis hyper gourmande (si si, je vous jure !) et je n'ai pas pu m'empêcher de manger ce plat avec une petite mayonnaise maison. Oups !
Merci Gut pour cette délicieuse recette de morue !

Ingrédients pour 5 personnes :

• 450g de morue déssalée
• 4 oeufs
• Olives noires
• 12 pommes de terre moyennes
• 3 oignons
• Deux feuilles de laurier
• 3 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Fleur de sel

Préparation :

Cuire les pommes de terre à la vapeur.

Cuire les œufs 15 minutes à l'eau bouillante et les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson.

Peler les pommes de terre, puis les détailler en rondelles. Les mettre à dorer dans une friteuse avec de l'huile d'olive. Saler, poivrer, égoutter.

Mettre la morue dans une casserole d'eau froide, sur feu vif. Dès les premiers frémissements de l'eau, égoutter le poisson. L'émietter à la fourchette.

Écailler les œufs, les couper en rondelles.

Émincer les oignons, râper l'ail. Les faire revenir à feu doux dans de l'huile d'olive avec les feuilles de laurier.

Huiler un plat à gratin. Préchauffer le four à 180°C.

Disposer les pommes de terre, puis la morue, puis les oignons, les oeufs durs, et terminer par les olives noires.

Arroser d'huile d'olive. Couvrer le plat de papier cuisson ou de papier d'aluminium, et enfourner pour 40mn.

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5 étoiles, note basée sur 65 avis