Cupcakes à la noisette

De délicieux cupcakes à la pâte à tartiner

J'ai goûté la pâte à tartiner Choko-noisettes Perl'Amande ! Elle a un goût de noisettes beaucoup plus prononcé que le Nutella (il faut dire qu'elle en contient beaucoup plus). J'ai tout de suite pensé à des cupcakes pour lui faire honneur.

Et quel résultat délicieux, ils n'ont pas fait long feu. D'habitude je trouve mes caissettes petit format largement suffisantes, mais pour le coup je serais bien passée à la taille au dessus ! Si vous êtes gourmands, ces petits cupcakes aux noisettes sont faits pour vous. A faire bien-sûr avec votre pâte à tartiner chocolat et noisettes préférée !

Ingrédients pour 12 petits cupcakes

• Pour les cupcakes :
• Trois cuillères à soupe de pâte à tartiner (Perl'Amande)
• 80g de farine
• 2 oeufs
• 3g de levure chimique
• 70g de beurre
• 40g de sucre
• Pour le topping :
• 100g de crème fraîche entière ou à 30% de matières grasses
• 50g de mascarpone
• Deux cuillères à soupe de pâte à tartiner Perl'Amande

Préparation :

Laisser le beurre ramollir à température ambiante. Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec le sucre.

Incorporer la farine en prenant soin d'éviter les grumeaux, puis ajouter la levure et le beurre coupé en dés. Lorsque la pâte est homogène, ajouter la pâte à tartiner (goûter éventuellement la préparation pour voir si elle est assez aromatisée à la noisette pour votre goût)(Sauf si vous faites partie des gens horrifiés à l'idée de goûter une pâte crue).

Disposer les caissettes en papier dans des empreintes à muffins, garnir celles-ci aux 3/4 de pâte à cupcakes, et enfourner pour 30mn en surveillant.

Pendant ce temps, préparer le topping en laissant tout d'abord la crème fraîche au congélateur 10 à 15mn. Ensuite, la disposer dans le bol du batteur avec le mascarpone et monter la chantilly. Incorporer la pâte à tartiner et le sucre glace, goûter, rectifier en fonction de vos goûts.

Réserver la chantilly à la noisette au réfrigérateur en attendant que les cupcakes aux noisettes refroidissent totalement. Ils ne doivent pas être tièdes, encore moins chauds, mais bien froids avant d'y ajouter le topping !

Utiliser une poche à douille cannelée pour garnir les cupcakes. Les décorer comme bon vous semble, pour moi cacao en poudre et noisettes concassées.

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