Chili con carne

Un petit air mexicain dans ma cuisine

Ouh la la ! Un plat d'été ça ? Non non, ça donne bien trop chaud !
Ben oui c'est vrai, seulement comme j'ai eu des épices à chili de l'île aux épices, je n'ai pas résisté bien longtemps pour me lancer dans cette recette.. Moi le chili je n'y avais jamais goûté, et j'adore tout ce qui est épicé alors il fallait bien l'essayer ! Ni une ni deux j'invite les frangins, j'achète tout ce qu'il faut et c'est parti pour une soirée mexicaine avec guacamole en apéro et chili con carne pour le plat. Arriba ! Atchik atchik atchik ! Aï Pepito ! 
Une belle découverte car il n'y a que des bonnes choses dans ce plat : Du boeuf haché (j'ai pris du boeuf à braiser en promo et passé au hachoir) ; des tomates, des poivrons.. Et ce piquant absolument délicieux, bref c'était un très très bon plat.
La recette vient du site Meilleur du chef.

Ingrédients pour 8 personnes :

• Un kilo de boeuf
• Deux kilos de tomates
• Un kilo de haricots rouges (en boite ou secs)
• Deux poivrons verts et un poivron rouge (enfin peu importent les couleurs)
• Trois ou quatre oignons (selon leur taille)
• Cumin
• Epices à chili de l'ile aux épices
• Huile d'olive (cuisson)

Préparation :

Si vous utilisez des haricots secs il faut les mettre à tremper dans l'eau froide la veille. Puis, les mettre à cuire une heure à feu moyen dans une casserole d'eau salée.

Laver les légumes.

Couper les poivrons en dés.

Peler les tomates et les couper également en dés. (Pour les peler plus facilement, vous pouvez les ébouillanter).

Peler et émincer les oignons.

Dans une très grande sauteuse (j'ai fais deux sauteuses séparées pour que tout rentre) mettre les oignons et les poivrons à cuire dans de l'huile d'olive.

Ajouter le boeuf haché 2-3 minutes après. Laisser la viande se colorer avant d'ajouter les tomates avec leur jus. Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les haricots rouges. Assaisonner, ajouter une cuillère à café de cumin et une belle cuillère à soupe bombée d'épices à chili (un peu moins si vous n'aimez pas trop le piquant). Goûter, en rectifier ou non selon vos goûts.

Arrêter la cuisson sans attendre que le jus soit trop réduit, car il est délicieux.

5 étoiles, note basée sur 167 avis