Cake gourmand aux parfums exotiques
Je suis tombée sur un arrivage de belles mangues mûres à point, aussi je n'ai pas résisté longtemps avant de craquer sur l'une d'elles !
Pour l’accommoder, j'ai choisi le "Cake à la mangue et au rhum" du livre "Les cakes de Sophie". J'ai simplement remplacé le Malibu par du Passoa, un alcool à base de fruit de la passion.
Ce cake sucré est aussi parfumé à la vanille, c'est un vrai délice ! Nous avons adoré à l'unanimité !
Pour qu'il s'imprègne bien du parfum de la gousse de vanille, j'ai prélevé les graines pour les ajouter à ma pâte, mais j'ai aussi emballé la gousse usagée avec le cake dans du film alimentaire bien collés serrés, et oublié le tout au réfrigérateur pour la nuit. Diabolique ! Un cake à la mangue qui ne peut que vous séduire ;)
Ingrédients :
- Une belle mangue
- Deux cuillères à soupe de Passoa (ou rhum, ou Malibu...)
- 3 oeufs
- 125g de sucre glace
- 160g de farine
- 1/3 de sachet de levure chimique
- 125g de beurre demi-sel mou
- Une gousse de vanille (Cap d'ambre vanille)
Préparation :
Préchauffer le four à 240°C.
Couper la mangue en deux dans la longueur, ôter le noyau central et détacher la chair de la peau. Couper la chair en morceaux.
Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une belle pommade homogène.
Ouvrir dans la longueur la gousse de vanille. Prélever les graines et les ajouter au beurre (Ne pas jeter la gousse usagée)
Incorporer les oeufs un à un, puis ajouter peu à peu la farine. Ajouter les dés de mangue et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois.
Verser la préparation dans un moule à cake de 24 à 26cm.
Mettre au four 5 minutes à 240°C, puis baisser la température à 180°C et laisser cuire 40 minutes.
A la sortie du four, arroser le cake de l'alcool de votre choix, pour moi du Passoa.
Attendre quelques minutes avant de démouler le gâteau. Laisser refroidir le cake à la mangue sur une grille. Lorsqu'il est bien froid, déposer la gousse de vanille par dessus, enfermer le tout dans un film alimentaire bien serré. Réserver au frais et sortir une heure ou deux avant la dégustation. Le cake peut être fait trois jours à l'avance (cela lui permettra d'être très parfumé).
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Il est parfait ce cake et la gousse de vanille sur le dessus attire beaucoup,
RépondreSupprimerbisous
oh punaise! rien que le titre me vend du rêve! dès que je trouve des mangues pas chères, je le fais aussi!
RépondreSupprimerhummm il va nous apporter le soleil ce bon cake!!!! bisous
RépondreSupprimerHummmm... très gourmand ce cake aux saveurs des iles!
RépondreSupprimerParfait ce cake ! Moi qui adore la mangue je tenterais bien tiens ! Bisous
RépondreSupprimerIl a l'air délicieux!
RépondreSupprimerOh un délicieux cake aux saveurs des îles !
RépondreSupprimerIl y a bien longtemps que je n'ai pas fait de cake à la mangue. Habituellement, je ne mets pas d'alcool dedans, mais beaucoup de mangues. Il faut que je me dépêche de tester ta recette car au Sénégal, c'est bientôt la fin de la saison des mangues.
RépondreSupprimerBonne fin de journée
ce cake m'a l'air bien moelleux et fruité :-)
RépondreSupprimerDes bisous ma belle :*
Bonjour et MERCI pour ce magnifique cake à la mangue ! miam miam !!!
RépondreSupprimerGROS BISOUS et bonne continuation!!!
Un cake qui va bientôt arriver dans ma cuisine car j'adore la mangue et si celui-ci vient de chez Sophie, alors, je sais que je vais me régaler! Bisous et bon début de semaine à toi.
RépondreSupprimerMmmmmm de la mangue. Je prend
RépondreSupprimerIl doit être délicieux ! Bises
RépondreSupprimerohhhh je fonds devant ton cake !!! un régal !
RépondreSupprimerBizoux
Hummm, tu m'en garde une part j'arrive !
RépondreSupprimeril est superbe et délicieusement parfumé je te piquerai bien une tranche
RépondreSupprimerbonne journée bisous
Mais je suis déjà séduite Cindy !! Rien que la vue, puis ensuite lorsque j'ai lu le contenu de la recette !! Vraiment très très tentant !!
RépondreSupprimerPas mal ton idée de laisser la gousse de vanille sur le dessus enveloppée dan du film alimentaire !! belle idée ! gros bisous
Tu m'as effectivement séduite avec ton cake!!!Bisous
RépondreSupprimermagnifique cake,bisous, patricia
RépondreSupprimerEncore une belle gourmandise ma Cindy !!! C'est trop gourmand, je fonds :) Bisous
RépondreSupprimerWow la tuerie !! Mais c'est génial, un cake à la mangue avec ces saveurs, c'est rare et pourtant, c'est l'un de mes fruits préférés... Je retiens illico cette belle recette pour laquelle je te remercie !
RépondreSupprimerHâte de voir ta publication de ce soir, hihi !
Gros bisous ma Cindy !
La belle et délicieuse mangue, on ne la voit pas assez souvent. Merci de nous la rappeler dans ce très bon cake :) Bises!
RépondreSupprimerDe l'exostisme dans ce cake qui fleure bon les îles. Tout ce que j'aime. Belle journée
RépondreSupprimerLes parfums et la sublime simplicité de la tranche de ce gâteau m'emplit de joie! je le gouterais avec plaisir A bientôt!
RépondreSupprimerUn cake bien parfumé, merci pour le partage :) bises et bonne soiree !
RépondreSupprimerHum, il doit être délicieux ton cake!!!
RépondreSupprimerIl semble absolument exquis ce cake... Mmmmmmmmmmmmmmm!
RépondreSupprimerCe qu'il a l'air gourmand ton cake! J'adooore! Bises!
RépondreSupprimerHalala, mais moi j'ADOOOOORE la mangue ! Donc forcément, ça me donne bien envie. ça doit être un vrai régal. Je prends note. Bisous
RépondreSupprimerà la mangue et au rhum ?!!! comme c'est original ! de bien belles saveurs, c'est un voyage exotique que tu nous offres là :)
RépondreSupprimerMerci beaucoup pour la recette mais concernant les commentaires ce serait plus instructif si seulement les personnes qui avaient fait le cake faisaient les commentaires.... Ceci dit, j'imagine que ça fait surtout plaisir à la blogueuse... Aucune critique pour la blogueuse ! plutôt pour les commentaires qui n'apportent rien... j'espère que je ne vous ai pas vexée, ce n'était pas le but.
RépondreSupprimerBonjour, c'est un peu le principe des blogs, en fait, tout le monde peut participer.. Sinon il faut aller sur Marmiton ;)
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