Pages

Galettes de sarrasin

Ca fait plusieurs années maintenant que je suis accro aux galettes de sarrasin, ces délicieuses crêpes bretonnes salées dont les garnitures se déclinent à l'infini ! Après avoir longtemps acheté des crêpes de sarrasin toutes prêtes, je me suis décidée à les confectionner moi-même lorsque mon partenaire Farin'up m'a envoyé un paquet de farine de sarrasin. Résultat parfait ! Les galettes de sarrasin maison (aussi appelées galettes de blé noir) sont bien-sûr aussi bonnes que les industrielles, et même plus souples et moelleuses. Elles se conservent plusieurs jours au réfrigérateur, on peut en préparer plusieurs à l'avance pour des repas rapidement prêts.
Je vous donne donc ma recette pour réaliser vous-même ces délicieuses galettes !

galette de sarrasin
Ingrédients pour 8 galettes de sarrasin :
  • 250g de farine de sarrasin (Farin'up)
  • 50cl d'eau
  • Un oeuf
  • Une pincée de sel

Préparation de la pâte à galettes de sarrasin


Mélanger la farine, le sel et l'oeuf. Ajouter l'eau progressivement en battant vigoureusement (au fouet ou au batteur électrique) de façon à ne pas avoir de grumeaux. Laisser la pâte reposer une heure à température ambiante.
Huiler ou beurrer une poele à crêpes et la mettre à chauffer à feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, y étaler une louche de pâte, laisser cuire une ou deux minutes en décollant les bords à la spatule, puis retourner la crêpe. 

pâte à galette de sarrasin

21 commentaires:

  1. tu me donnes envie de crêpes salées toi!!!

    RépondreSupprimer
  2. Garnies ou natures leur gout devait être divin! Bonne soirée ma douce....

    RépondreSupprimer
  3. J'en fais aussi de temps en temps, les enfants adorent !! Bonne soirée

    RépondreSupprimer
  4. Hum ! j'adore les galettes de sarrasin !!!
    MERCI BEAUCOUP chère Cindy et
    GROS BISOUS d'Asie !!!!! :o)

    RépondreSupprimer
  5. hummmm ça sent la Bretagne par ici !!! ;)
    Bizoux

    RépondreSupprimer
  6. J'adore ça moi aussi mais jamais fait maison, donc encore une fois tu me tentes avec une recette à tester, merci ! Elles ont l'air parfaites...
    Bises et bon WE Cindy !

    RépondreSupprimer
  7. Toujours un succés ces galettes!
    Bon week end!

    RépondreSupprimer
  8. Bonjour !
    Je découvre ton blogl via celui d'une autre copinaute et hop dans mes favoris !
    Comme toi, j'adoooore les galettes de sarrasin ! Bon week end ! Bizzzz

    RépondreSupprimer
  9. de belles galettes bretonnes! que demander de mieux si ce n'est fais maison :)) bonne journée

    RépondreSupprimer
  10. moi aussi j'ai de la farine'up je vais en faire,bizzz patricia

    RépondreSupprimer
  11. Jamais fais et pourtant on adore ici aussi!

    RépondreSupprimer
  12. Délicieuses tes galettes! Avec une béchamel et du saumon, hmmmm! Bises!

    RépondreSupprimer
  13. j'adore les galettes au sarrasin! au jambon, au froamge, à la tomate, aux champignons.. tellement de garnitures possibles!

    RépondreSupprimer
  14. C'est trop bon les galettes de sarrasin !!! A garnir à volonté :)
    Bisous

    RépondreSupprimer
  15. hummmm ça fait longtemps, faudrait que je rachète de la farine de sarrasin !!
    bises, bonne soiree

    RépondreSupprimer
  16. c une institution à la maison la galette les soirs de flemme, il faut que je me remette à faire moi-même la pâte, je garde ta recette de côté!

    RépondreSupprimer

Pour laisser un commentaire :
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire prévu à cet effet
2) Pour utiliser le pseudo de votre choix choisir "Nom/Url" dans le menu déroulant
3) Cocher la case "M'informer" pour recevoir un e-mail en cas d'une réponse de ma part
4) Cliquer sur Publier.

A l'attention des référenceurs, les commentaires avec BL à la place du pseudo sont tous supprimés.