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Tartelettes aux cerises

Des tartelettes dans des moules à muffins ?

Difficile de résister à l'appel de ces mini-tartelettes au fond de tarte profond, remplies d'une délicieuse compote de cerises fraîches. C'est sur le blog "What you give away you keep" que je les ai trouvées, le fait qu'elles soient cuites dans des moules à muffins m'a beaucoup plu car cela permet d'avoir des tartelettes hautes et gourmandes. Les lanières de pâte par dessus me rappellent les délicieuses tartes à la confiture du Champsaur, une région dans laquelle j'ai passé de nombreuses vacances !
Je les ai réalisées avec une petite pâte sablée au Kitchenaid, c'était un vrai régal. Le sablé doux et croustillant se marie délicieusement avec la compote de cerises naturellement sucrée. A refaire sans hésiter, avec d'autres fruits !

tartelettes aux cerises

Ingrédients pour 6 à 8 tartelettes :
  • 450g de cerises (poids des fruits dénoyautés)
  • Une pâte sablée maison ou du commerce
  • Une ou deux cuillères à soupe de sucre, ou de sucre vanillé 

Préparation :

Dénoyauter les cerises. Personnellement je les coupe en deux, ce qui me permet de vérifier qu'aucun habitant ne s'est invité dans mes fruits.
Mettre les cerises dans une casserole à feu moyen. Laisser compoter 15 - 20mn en tenant remué. 


Goûter la compote et ajouter une à deux cuillères à soupe de sucre si nécessaire (pour moi, une cuillère de cassonnade vanillée). Enlever l'écume qui se forme à la surface autant que possible.


Laisser la compote refroidir. Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, foncer les moules à muffins avec des cercles de pâte brisée. Attention à ce que la pâte ne soit pas trouée. Conserver les chutes pour en découper de fines lanières au couteau ou à la roulette.


Verser la compote dans les empreintes (ne pas remplir à ras bord, cela déborderait à la cuisson), et recouvrir de lanières de pâte sablée que l'on peut tresser ou simplement disposer sur les tartelettes. 


Enfourner les tartelettes aux cerises pour 15 à 20 minutes (surveiller, la pâte doit être bien dorée)

tarte aux cerises

Voilà un délicieux dessert avec finalement peu d'ingrédients ! 



Tartelettes aux cerises

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5 étoiles, note basée sur 84 avis

26 commentaires:

  1. bien tentantes ces tartelettes ! ^^

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  2. Elles sont trop belles ces tartelettes!! Et le goût doit être plus qu'agréable!! Bonn fin de soirée

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  3. trop belle, bisous, patricia

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  4. Elles sont superbes tes tartelettes!

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  5. Je savais bien que le contenu serait topissime !! quel bon petit régal ces petites tartelettes !! C'est là que l'on apprécie en plus d'avoir une bonne petite pâte sablée faite maison surtout par Cindy !!! Bisous bisous bonne journée

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  6. Oooh elles sont adorables ! Simple et délicieux, le tout est dans la pâte et les délicieuses cerises de saison... Elles sont bonnes en ce moment, j'en ai d'ailleurs fait un crumble ce matin pour le petit-déj... Trop miam !!
    Bisous et bonne journée !

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  7. Elles me tentent trop tes tartelettes! Bisous et bonne journée.

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  8. Elles sont superbes ces tartelettes, comme tu dis difficile de résister à l'appel, miam! Bises :)

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  9. Terriblement gourmandes, quelle tentation ! bises et bon après-midi :)

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  10. Hummm très gourmandes ces tartelettes ! je la croquerai !!!
    Bizoux

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  11. Elles sont super belles tes tartelettes !! ça donne faim !! l'heure du goûter approche, je t'en pique une au passage :-))

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  12. Je fais exactement comme toi pour dénoyauter les cerises... et je suis totalement bluffée par ces tartelettes magnifiques autant que très gourmandes, une idée succulente que je note de suite, bravo et merci à toi, excellente réalisation !
    Je te souhaite une très belle fin de journée, bises
    Jacqueline

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  13. Ce n'est pas difficile, c'est impossible, enfin pour moi!!! Elles sont magnifiques et en plus, elles sont aux cerises....
    Bises, Dine avec Sandrine
    http://dineavecsandrine.eklablog.com

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  14. Oh qu'elles sont gourmandes tes tartelettes! J'adoooore! Tu me donnes faim vilaine tentatrice! Bises!

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  15. Elles sont trop jolies et très gourmandes tes tartelettes !!!
    Chapeau !!! Bisous Cindy

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  16. hummm, mignonnettes et très gourmandes tes tartelettes, un régal. Bises

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  17. Aussi mimi que délicieuses... A croquer! Gros bisosu ma chérie!

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  18. je savais que tu allais nous faire un délice avec cette pâte
    bonne soirée bisous

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  19. hummmmmm j'en veux j'en veux !!!!!! je suis une grande fan de la cerise, d'ailleurs pas trop de recettes avec parce que je les stocke pas, je les dévore devant la téloche ;)
    laurence

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  20. superbe !! j'aime bien le fait de les cuire dans des moules plus hauts !!

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  21. Elles sont toutes mignonnes et appétissantes!

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  22. Elles sont très très bonnes, j'en ai fait avec pleins de différents fruits......

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