Tarte au citron meringuée

Une tarte citronnée surmontée d'une meringue fondante

La tarte au citron meringuée est l'un de mes desserts préférés. C'est l'un des premiers que j'ai tenté par moi-même d'ailleurs, à mes débuts dans la cuisine ! On peut donc dire que la tarte au citron a contribué à ma passion :)

Vous allez voir que cette recette est toute facile à réaliser pour un résultat succulent. Comme j'ai utilisé ma recette de pâte sablée kitchenaid, j'en ai profité pour lui incorporer une cuillère à café de zeste de citron, pour un double effet citronné ! Mais ce n'est bien-sûr pas obligatoire du tout, jusqu'à présent je faisais sans et c'est très bon.

Ingrédients pour une tarte (6-8pers) :

• Une pâte sablée maison ou du commerce
• Trois citrons (jus)
• 100g de beurre fondu
• 150g de sucre
• Trois oeufs
• 3 blancs d'oeufs
• 100g de sucre
• Une demi cuillère à café de levure chimique

Préparation : 

Préchauffer le four à 200°C.

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée. La piqueter à la fourchette.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre pour que le mélange devienne mousseux. Ajouter le jus des trois citrons et le beurre fondu.

Verser sur le fond de tarte et mettre à cuire pour 30mn. 

Monter les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre et la levure sans cesser de battre. 

Verser cette préparation dans une poche à douille, puis napper la tarte au citron de cette meringue. Si vous avez un chalumeau, vous pouvez la dorer avec. Sinon, comme moi, passer la tarte sous le grill du four quelques minutes pour colorer la meringue.

Cette tarte est également délicieuse sans meringue, si jamais vous n'avez pas assez d'oeufs ;)

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5 étoiles, note basée sur 92 avis