Tartare de melon

Tartare rafraîchissant de melon, concombre, feta et citron vert

Dans ma famille, le melon est un dessert. Ce n'est que depuis que je connais Chéri que je découvre ce fruit en sucré-salé ! J'avoue avoir été plus que frileuse à l'idée de déguster ce délicieux fruit d'été accompagné de jambon cru ou de tomates cerises.. Eh oui, ce grand classique ne l'est pas pour tout le monde !

Aujourd'hui Chéri est fier de moi car je lui ai préparé cette petite entrée froide rafraîchissante et pleine de parfums: Un tartare de melon, concombre et feta. J'ai été bluffée par le résultat très équilibré de cette recette de tartare trouvée sur un vieux numéro de Gourmand. Le sucre du melon est exhausté par le sel de la feta, c'est très agréable.

Le concombre, la menthe ciselée et le citron vert se marient à merveille avec ces ingrédients. Bref, en une semaine on l'a déjà fait deux fois tant on s'est régalés ! Une recette rapide, facile, saine, fraîche et très fine en bouche : Une recette d'été comme je les aime quoi :)

Ingrédients pour deux personnes :

• Deux tranches de melon
• Un tiers de concombre
• 2-3 cuillères à soupe de dés de feta
• Le jus d'un demi citron vert
• Huile d'olive
• Quelques feuilles de menthe

Préparation :

Laver soigneusement le concombre. Le couper en dés avec sa peau. Enlever les pépins du melon, le trancher en dés de la même taille que ceux du concombre. Couper des dés de feta. Verser ces ingrédients dans un gros bol et y presser le jus du demi citron vert. Ajouter un trait d'huile d'olive.

Saler, poivrer, mélanger délicatement à la cuillère à soupe. Pour servir, vous pouvez les mettre dans un cercle en inox mais ça ne tiendra pas parfaitement. Le mieux est de les mettre dans un petit bol que vous retournerez sur l'assiette. Bon moi j'ai tenté quand-même le cercle ^^

Une fois les tartares de melon servis, parsemer de menthe ciselée et décorer d'une feuille intacte. Déguster bien frais.

Variante avec des dés de tomate en plus : Tout aussi délicieux !

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