Tartelettes au pesto, tomates et mozzarella

Des tartelettes ensoleillées

Mardi dernier je vous présentais la pâte brisée au kitchenaid. Aujourd'hui, je vous propose donc avec cette délicieuse pâte à tarte maison une petite entrée estivale absolument savoureuse.

J'avais un beau pot de pesto de chez mon épicier italien (oui je sais, je vous en parle tout le temps de cet épicier, mais j'aime tellement ses produits ! Rassurez-vous vous n'êtes pas seuls à en subir les conséquences, je saoule aussi mes proches pour ne pas faire de jaloux ^^) et donc il m'a inspiré cette recette.

J'ai précuit la pâte car je ne voulais pas trop cuire le pesto, du coup cette tartelette estivale est juste à passer sous le grill quelques minutes pour que la mozzarella fonde. Autant dire que ces saveurs se marient divinement, c'est un vrai délice ! Si j'avais eu de la buche de chèvre j'en aurais intercalé avec la mozza, mais comme je n'en avais pas j'y ai mis des dés de feta. Mais même juste tomates-mozza c'est hyper bon si vous n'aimez pas le chèvre ni la feta :)

Ingrédients pour 4 tartelettes :

• Une pâte brisée maison ou du commerce
• Deux tomates
• Du pesto maison ou du commerce
• Une boule de mozzarella
• Du chèvre ou à défaut de la feta
• Quelques feuilles de basilic (déco)

Préparation :

 Etaler la pâte brisée, et découper 4 cercles. Foncer des moules à tartelettes ou, comme moi, façonner une bordure en roulant un peu la pâte sur les bords.
Les précuire à 200° pendant 10mn.
Sortir les tartelettes, y étaler du pesto, puis intercaler des tranches de tomates, de mozza et de chèvre (si vous en mettez) ou parsemer de petits dés de feta.
Passer les tartelettes sous le grill jusqu'à ce que la mozza fonde et / ou commence à dorer.

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