Gâteau chocolat - banane

Voici un délicieux dessert à la banane et au chocolat qui vient de Sandrine, du délicieux blog Dîne avec Sandrine. A la base il contenait de la noix de coco mais je suis mademoiselle catastrophe et j'ai cassé mon pot de coco râpée il y a quelques semaines. Alors j'ai eu l'idée de la remplacer par des amandes effilées, et c'était très bon également !
Entre-temps, je me suis retrouvée un gros sachet de coco ^^. Je m'en sers pas mal en déco je trouve ça si joli, on dirait qu'il neige sur les dessert.
En parlant de déco, comme il se travaille un peu comme un fraisier (deux biscuits, une ganache.. Mais il est quand-même beaucoup plus simple et rapide à faire !) j'ai eu l'idée de le présenter pareil avec des tranches de bananes sur les côtés. Mais il est un peu gondolé ^^ si vous le testez vous ferez sans doute mieux que moi :)

Ingrédients pour un carré de 16cm de côté (6 pers.)

• Pour les biscuits :
• 2 oeufs
• 40g de farine
• 50g de beurre
• 30g d'amandes effilées (ou de noix de coco râpée)
• 40g de sucre
• 1 sachet de levure
• Pour la ganache :
• 200g de chocolat pâtissier
• 20cl de crème
• 2 bananes
• jus de citron 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le beurre, le mélanger aux amandes (ou coco), puis ajouter la farine, la levure, le sucre et les  oeufs. 

Mettre le carré ou le cercle sur une plaque de cuisson couverte d'une feuille de papier sulfurisé. Verser la pâte à l'intérieur, l'étaler uniformément et enfourner pour 12 minutes.

Pendant ce temps, chauffer la crème fraîche dans une casserole. Casser le chocolat en morceaux et les disposer dans un petit saladier. Verser la crème bouillante dessus, et couvrir pour 5 minutes : La crème chaude va faire fondre le chocolat tout doucement. Bien mélanger pour obtenir une ganache homogène.

Sortir le biscuit du four. Le couper en deux dans l'épaisseur de façon à obtenir 2 carrés de 16cm de côté :

 

Poser le carré ou le cercle en inox sur l'assiette de présentation du gâteau. Disposer un carré de biscuit au fond, puis tapisser de rondelles de bananes préalablement citronnées sur le côté qui sera exposé (pour éviter qu'elles noircissent)

Verser la ganache chocolatée, en garder un peu pour le glaçage. Décorer à votre guise, pour moi : sucre glace et amandes effilées. Réserver au frais 2 heures avant de déguster.

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