Cupcakes 100% chocolatés

Fans de chocolats, je vous présente aujourd'hui une recette honteusement chocolatée. Oui, comme si les brownies-cookies ne suffisaient pas, Chéri et moi avons décidé de proposer une seconde participation à 4 mains au concours Chocolat...Indécent ! de JuliaT et Agathe. Je sais, ça vous choque. Et ça a encore plus choqué mes proches, forcés de mordre à pleines dents dans un second nuage d'indécence chocolatée et de s'abandonner au délicieux contraste de la crème au mascarpone et du gâteau au chocolat. Les pauvres !

Décidemment avec Julia on ne se trompe pas, on est sûr de se régaler ! J'ai testé quatre recettes (Aubergines alla Parmigiana, Brownies-cookies, une brioche prochainement publiée et celle-ci) et ça a toujours été un succès total. Alors merci à elles pour ces vrais moments de bonheur gustatif :)

Ingrédients :

• Pour les cupcakes :
• 15g de cacao en poudre non sucré
• 100g de chocolat pâtissier
• 80g de farine
• 2 oeufs
• 80g de beurre
• 100g de sucre en poudre
• Une demi cuillère à café de bicarbonate de soude
• Une demi cuillère à café de levure chimique
• Pour la crème :
• 150g de Mascarpone
• 15CL de crème fraîche entière
• 100g de chocolat pâtissier
• Déco :
• Vermicelles
• Ou comme moi, copeaux de noix de coco et de chocolat

Préparation du Cupcake 

Préchauffer le four à 180°C.

Tamiser la farine et le cacao et le sucre.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu et tiédi en filet. Lorsqu'il est bien mélangé aux oeufs, incorporer la farine, la levure et le bicarbonate.

Verser ce mélange dans des caissettes à cupcakes, en les remplissants aux 3/4 maximum (ils gonflent à la cuisson)

Préparation de la crème

Mettre la crème 10mn au congélateur. La monter ensuite en chantilly à l'aide d'un batteur électrique (c'est pour ça que j'ai pris de la crème entière, le résultat est super). 

La réserver au frais pendant la suite de la recette : Faire fondre le chocolat au bain marie. Puis, l'incorporer au mascarpone lorsqu'il est fondu et tiédi. Bien fouetter pour qu'il soit parfaitement mélangé au mascarpone.

Sortir la chantilly et l'incorporer à ce mélange à l'aide d'une maryse ou d'une spatule. 

Placer deux heures au réfrigérateur pour que la crème soit bien prise au moment du glaçage.

La mettre dans une poche à douille canelée et monter les cupcakes. Parsemer de la décoration de votre choix. 

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