Sauce crémeuse au caramel au beurre salé
Difficile de résister à cet appel n'est-ce pas ?C'est chez Marianne de la Cuillère aux milles délices que j'ai pris cette bonne recette de caramel au beurre salé. Ouh la la que c'était bon, le pot n'a pas duré très longtemps ! Un goût vraiment extra, avec une grosse pointe de "reviens-y" ;)
C'est la première fois que je faisais un caramel au beurre salé (ne me jetez pas de tomates je vous rappelle que je suis provençale et que ce n'est pas vraiment un produit de la région !) et j'avais assez peur de le rater. Et puis en fait non il était très bien mon petit caramel, bien crémeux, on s'est régalés ! Je pensais que je l'utiliserai pour un dessert et puis.. Une chose en entraînant une autre.. Ou plutôt une cuillère en entraînant une autre ! Mon pot était vide et je crois que je vais vite en refaire.
- 80g de sucre en poudre
- 40g de beurre salé
- 10cl de crème fraiche
- Une pincée de fleur de sel
Préparation du caramel au beurre salé
Hors du feu, incorporer le beurre morceau par morceau, puis la crème. A son contact, le caramel se fige, une boule se forme : Il faut le remettre alors à feu doux et tenir bien remué jusqu'à ce qu'il soit parfaitement liquide. C'est une étape lente qui est nécessaire pour obtenir un caramel au beurre salé bien lisse. Au fur et à mesure qu'il prend la chaleur, le caramel s'homogénéise et s'épaissit. Avec l'habitude et en fonction de ce que vous voulez faire du caramel, vous pouvez mettre plus ou moins de crème pour qu'il soit plus ou moins liquide.
Ajouter la fleur de sel (facultatif), bien mélanger.
Verser le caramel encore chaud dans un pot.
Pour nettoyer la casserole très facilement, on peut la faire bouillir avec de l'eau dedans, cela va dissoudre le caramel collé aux parois.
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ohlalala quel tuerie j'aime trop ca je note la recette miammm
RépondreSupprimerTrop sympa ce caramel !
RépondreSupprimerOn a juste envie de plonger sa cuillère dedans.
RépondreSupprimerj'en ai fait la semaine dernière j'en suis complètement addict, j'adoreeeeee trop trop bon. Bisous
RépondreSupprimerc'est toujours une tuerie ce caramel miam miam
RépondreSupprimerEffectivement, ça doit être trop bon....
RépondreSupprimerBises.Valou.
Irrésistible!!!!!!!!!
RépondreSupprimerBises alléchées, Dine avec Sandrine
il a une couleur à tomber par terre, c'est un bonheur le caramel au beurre salé et tu ne m'en a même pas laissé une cuillère, la prochaine fois que tu en fais c'est moi la prem's à gouter, lol bisous bonne soirée
RépondreSupprimerRoh ben je t'en mettrai une cuillère en PJ dans un e-mail LooL !! Merci pour ton message, bisous bisous
SupprimerJe l'ai testé aussi ... et approuvé !!!
RépondreSupprimerUne belle mine le blog de Marianne, et ce caramel est délicieux ... et je confirme qu'à la p'tite cuillère, il se mange tout seul !!!!
Oh terrible ... par contre si j'y plonge ma cuillère, je ne peux plus m'arrêter !
RépondreSupprimerUn délice avec des crêpes !
RépondreSupprimerOh là là, j'adore!!!
RépondreSupprimerTerriblement gourmand, sur des crêpes ou dans des muffins, trop bon :) bises et bon lundi !
RépondreSupprimerDifficile d'y résister en effet et quand on commence à plonger sa petite cuillère, on a dû mal à s'arrêter! Bravo pour ton caramel bien réussi! Bisous et belle journée avec le soleil!
RépondreSupprimerJ'ai eu un sourire quand j'ai lu ton poste; car je suis une provençale d'adoption, mais bretonne d'origine. Tu maries donc là mes deux régions :)
RépondreSupprimerAh toi aussi tu as voulu me lancer des tomates ? ^^ En tous cas ce sont deux belles régions !
Supprimerquel régal !!!!
RépondreSupprimerJe n'ai jamais essayer le caramel beurre salé, et depuis le temps que j'en parle il faudra que je me lance un de ces quatres !
RépondreSupprimerJe garde ta recette sous le coudre, elle a l'air simple sur papier, heu sur l'ecran, lol , mais je sais que le caramel c'est complexe !
Il a un bel aspect en tout cas !
Meuh non c'est pas complexe, franchement si j'y suis arrivée il n'y a pas de raison :) Tu vas voir, ça se fait tout seul ! En plus c'est hyper rapide alors ne te prives pas ;)
SupprimerBisous
Franchement, rien qu'à voir les photos, je suis convaincue, et je veux bien croire que le pot se soit vidé très vite !! J'adore ça moi aussi, mais je ne me suis encore jamais lancée... Je vais y penser, ça a l'air trop bon !!
RépondreSupprimerBisous, passe un bon début de semaine !
Super bon et en plus vraiment fastoche, hyper rapide ! Du coup pas de raison de ne pas en refaire dès que le pot est vide ^^
SupprimerC'est trop bon le caramel au beurre salé !!! Tu l'as bien réussi, il a une belle couleur:) Bisous Cindy
RépondreSupprimerMerci Manuella, je tâtonnais comme c'était la première fois lol :) Je suis contente de l'avoir réussi !
SupprimerMmmmmm ça, c'est encore meilleur que le chocolat !
RépondreSupprimerj aime trop ce caramel au beurre salé ..tes photos sont aussi très belles :)
RépondreSupprimerMerci merci merci :) le caramel au beurre salée par une bretonne à conquis :) et merci pour l'astuce pour laver la casserole car sa colle beaucoup! la couleur est juste parfaite!! merci encore!! bonne journée
RépondreSupprimerC'est à moi de te remercier pour cette petite bombe !! Bisous bisous
SupprimerJ'en ai fait aujourd'hui, les esprits gourmands se rencontrent... Du coup je suis certaine que ma recette avec te plaira ;-) Bisous ma chérie!
RépondreSupprimerMerci beaucoup Nahida c'est super gentil ! J'y répondrai avec plaisir. Mais je ne nommerai pas 15 blogs car j'en ai déjà nommé pas mal et je sais que ça prend beaucoup de temps ces petits tags, tu as dû t'en rendre compte lol !
RépondreSupprimerEn effet belle couleur et la gourmande que je suis a déja envie d'en mettre plein dans une bonne crêpe !
RépondreSupprimerSi c'est votre première fois bravo, car très réussi :)
Maiwenn
Vous êtes plusieurs à l'avoir faite cette fabuleuse recette et pourtant le visuel n'est pas toujours le même c'est drôle !! en tout cas je plongerai volontiers mon petit doigt dans ce petit pot ! extra ! Bisous
RépondreSupprimerhuuuum une tuerie
RépondreSupprimerMon pêché mignon !!! La dernière fois que j'en ai fait, j'ai eu le même problème que toi... ma petite cuillère a vidé tout le pot ;-).
RépondreSupprimerLe tien est très réussi, il a une très jolie couleur. Bises
étape 100 % réussie pour la réalisation du cheesecake caramel pommes/noix ! et addictif bien sur lors d'une envie d'une bonne dose de sucre le soir après le repas !! merci. Titia
RépondreSupprimerPour nettoyer la casserole, un peu de lait plutôt que de l'eau, et éventuellement un peu de cacao en poudre et ça fait une bonne boisson chaude pour le cuisinier ou son assistant !
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