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Quatre-Quarts à la vanille

Voici une recette absolument parfaite pour le petit déjeuner comme le goûter, et même en dessert. Un quatre-quarts au bon goût de vanille, à la croûte croustillante et à la texture moelleuse à souhait !
Ce gâteau a été réalisé avec une belle gousse bien grasse de Cap d'Ambre vanille : C'était la première fois que j'utilisais leur vanille et j'étais très curieuse du résultat. Je n'ai pas été déçue : Une merveille ! La gousse était gorgée de graines, qui se sont réparties sur toute la surface du gâteau. Je maintiens donc mes impressions, la vanille Cap d'Ambre est d'une qualité parfaite et je serai désormais une cliente fidèle.

Alors, petit bémol sur cette recette quand-même. (Je suis gentille hein, je vous donne le défaut) .... Si vous êtes au régime, oubliez-la. Savez-vous pourquoi ce gâteau s'appelle un quatre quarts ? Parce que l'on pèse ses oeufs, et on ajoute la même quantité de farine.. de beurre.. et de sucre. 
Autant dire que 250g de beurre dans un gâteau, c'est franchement pas sympa pour les hanches. Et en même temps, ça fait tout le moelleux et le bon goût de cette recette ! Alors vous savez quoi, je l'ai faite quand-même, et je me faisais des tranches toutes fines. (On se rassure comme on peut !)

Ingrédients :
  • 4 ou 5 oeufs (250g)
  • La même quantité de beurre (demi-sel pour moi)
  • La même quantité de farine
  • La même quantité de sucre (j'en ai mis 30g de moins)
  • Une gousse de vanille de chez Cap d'Ambre Vanille
  • Un sachet de levure chimique
Pour le glaçage :
  • Un demi-citron
  • 50g de sucre en poudre (j'en ai pris moins)
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Battre les oeufs avec le sucre pour que le mélange blanchisse. Ouvrir la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, prélever les graines à l'aide de la lame du couteau et les ajouter au mélange d'oeufs et de sucre. Bien les répartir en fouettant énergiquement.
Incorporer la farine et la levure, puis ajouter le beurre préalablement fondu au microondes. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Beurrer un moule à cake, et verser la préparation à l'intérieur. 

 Enfourner pour 40mn, vérifier la cuisson en y enfonçant la lame d'un couteau : Elle doit ressortir propre. Pour moi, le gâteau a cuit 10mn de plus.
Démouler tout de suite le quatre-quarts et le mettre sur une grille : De cette façon, l'humidité s'échappe pendant le refroidissement, et la croûte sera bien croustillante tandis que l'intérieur sera moelleux.
Lorsque le quatre quarts est tiède, mélanger le jus d'un demi citron avec le sucre glace. Badigeonner le haut du gâteau et attendre que le glaçage prenne avant de servir (quelques minutes suffisent)

52 commentaires:

  1. miam je croquerais bien dans ton dessert, miam

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  2. Désolé , je n'arrive pas à mettre une photo !

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  3. C'est une bonne idée le glaçage....

    Bises.Valou.

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  4. accompagnier d'un petit café je dit oui miam miam..
    bis et bonne soiré maggy

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    1. Oh oui tu peux le dire, j'avais hâte de me lever pour prendre mon petit déjeuner au quatre-quarts !

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  5. Un gâteau traditionnel mais délicieux!

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  6. Hmmm! DÉlicieux ton cake! J'adore! Je t'en chipe une belle grosse tranche l'air de rien! Bises!

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  7. il est top ton gateau, et quelle bonne odeur de vanille

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  8. certes pas diététique mais avec de tels produits de qualité c'est parfait! bonne journée

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    1. Oui voilà au moins ce sont de bons produits. Même si c'est riche, ça ne contient pas d'additifs douteux donc de temps en temps ça me va très bien :)

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  9. Il est en effet superbe et je l'imagine vraiment bien en petit-déjeuner ! Je raffole des quatre-quarts, et parfumé ainsi à la vanille, huuum, un véritable délice, c'est certain !
    Bises et bon mercredi !

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  10. Rien ne vaut le fait maison, c'est un délice et ce bon goût de beurre, hummmmmmmm! Bisous et bon mercredi.

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  11. Mais moi je ne suis pas régime, c'est le gâteau qu'il me faut !!!
    allez hop 5 ou 6 kg de plus pour atteindre les 50 kg, c'est mon RÊVE:)
    Il a l'air divin ce gâteau humm

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  12. Une version que j'adore ! Belle journée ! Bises

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  13. un grand classique dont on ne se lasse pas ... c'est trop bon !

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  14. et ben dis donc qu'est ce qu'il est beau!
    je ne fais jamais de quatre quart et la vanille j'y pense peu!
    alors pourquoi pas une prochaine fois :)

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    1. Oh tu sais c'est la première fois que j'en fais un x) Mais maintenant j'y penserai !

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  15. Un classique que j'aime beaucoup !!

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  16. un classique toujours apprécié le tien est magnifique
    bonne journée bisous

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  17. il a l air parfait! miam! bisous

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  18. miam je t'en chiperais volontiers une part :) bises et bon après-midi !

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  19. Qu'elle belle idée pour le goûter !
    bisous et bonne journée

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    1. Goûter, dessert, petit déj.. C'est bon à toute heure ^^ Bisous !

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  20. Excellent ! une superbe et excellente recette gourmande et savoureuse merveilleusement orchestrée, j'aime infiniment, bravo et merci à toi, très belle réalisation gourmande !
    Agréable fin de journée de mercredi, bise
    Jacqueline

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  21. Miam ! Je viens prendre le petit-déjeuner chez toi demain ! Ton beau gâteau est réussi, pas comme le mien hi, hi, hi ! Bises, bravo ! Jeanne

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    1. Je ne suis pas en reste côté accidents culinaires LoL ! Bisous Jeanne

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  22. Si tu ne veux pas tout manger on peut partager :) il a l'air trop bon!!
    bisous

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    1. Oh oui j'en ai partagé une bonne partie je te rassure lol ! Sinon je ne pourrai plus atteindre l'ordi ^^

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  23. je commence par les courgettes et je finis le repas avec un café et une tranche de quatre quart et c'est parfait !!!!b

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  24. C'est ces proportions qui font que je n'ai jamais osé me lancer dans le quatre quart :)

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  25. Je viens de réaliser cette recette et elle est très bonne mais il y a eu un
    problème au niveau de la cuisson. Au bon de seulement 1/4 d'heure le dessus à commencé à être brûlé, je conseillerais donc plus une cuisson à 180°C. Après on sait tous que ça dépend du four.

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