Poivrons farcis à l'oeuf cocotte

Des oeufs cocottes originaux et succulents

J'aime beaucoup les oeufs cocottes même si cela faisait bien longtemps que je n'en avais pas réalisé. J'avais repéré la recette de ma chère Gut du superbe blog Cuisine de Gut que je lis avec beaucoup d'intérêt chaque jour. Elle nous présentait les tomates farcies à l'oeuf cocotte, une idée ma foi délicieuse, du coup j'attendais avec impatience d'avoir de belles tomates.

Et bon, j'ai attendu assez longtemps, et puis j'ai finis par craquer, j'avais trop envie de tester et j'ai jeté mon dévolu sur ce qui m'attendait au réfrigérateur : De beaux poivrons jaunes.

J'avoue que je n'avais pas beaucoup d'ingrédients pour cette recette, j'ai fais de petits remplacements comme ça l'air de rien, par ce que j'avais sous la main et qui m'inspirait. Mais le résultat était suuuuper bon !! Alors merci Gut pour ce délicieux déjeuner, même si pour le coup ma version s'est pas mal éloignée de la tienne, c'est ta recette qui m'a permis de la réaliser :)

En tous cas cette recette de poivrons farcis à l'oeuf s'adapte à tous les réfrigérateurs et ça c'est vraiment super car ça nous permet d'utiliser les ingrédients que l'on a déjà à sa disposition. 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 poivrons de la couleur de votre choix, plutôt petits en hauteur et bien larges.
• 4 oeufs
• Une gousse d'ail
• 4 tranches de Cheddar ou Mozza ou Emmental ou Comté...
• Quelques morceaux de bacon ou poitrine fumée ou lardons...
• 12CL de crème fraîche
• Persil ou Coriandre ou Ciboulette...
• Huile d'olive

Préparation :

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Couper les chapeaux vider l'intérieur des poivrons à l'aide d'un couteau. Ecraser la gousse d'ail

Déposer au fond de chacun un petit peu d'huile d'olive, 1/4 de la gousse d'ail écrasée et un petit peu de persil ciselé (en garder pour la déco)

Mettre les poivrons dans des ramequins ou de petites cocottes, ou bien rien du tout s'ils se tiennent droit tout seul (les miens étaient pointus, pas de chance)

Mettre les poivrons au four sans oublier leur chapeau pour une vingtaine de minutes (ils doivent être mous)

Sans arrêter le four, sortir les légumes. Si jamais ils ont rendu de l'eau, la vider délicatement sans jeter la gousse d'ail avec. 

Déposer dans chacun une tranche du fromage de votre choix en lamelles ou râpé (du cheddar pour moi). Verser un peu de crème liquide, donner un tour de moulin à poivre, puis ajouter quelques morceaux de bacon. 

Casser un oeuf dedans, et réenfourner pour une douzaine de minutes (le blanc doit être cuit, le jaune non.. C'est la petite difficulté mais en surveillant bien et en ayant pris soin de vider l'eau éventuelle des poivrons on ne se fait pas avoir.)

A la sortie du four, saler et poivrer les oeufs. Effeuiller aussi un brin de persil, et si le poivron dépasse beaucoup de la cocotte et que la garniture le permet, on peut recouper le haut du légume pour que cela soit  plus joli. Les parties coupées ainsi que le chapeau se mangent bien-sûr avec le reste du poivron farci.

On peut aussi faire des mouillettes pour manger cet oeuf cocotte comme il se doit !

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5 étoiles, note basée sur 48 avis