Le double effet kisskool de cette purée : Texture onctueuse, saveurs piquantes
Restons encore un peu dans le monde merveilleux des épices et du pifomètre. Un monde ensoleillé et parfumé, pas comme cette météo à la noix qui nous sert du vent et de la pluie depuis des jours ! Mais où est mon mois d'avril ? Décidément il ne veut pas se montrer, alors à force de voir vos bons plats d'hiver sur la blogosphère j'ai décidé de me réchauffer moi aussi.
Pour cette recette, il me restait deux poireaux et Chéri en avait un peu marre d'en manger à toutes les sauces depuis quelques jours, même si on aime beaucoup ça c'est bien de changer. Mais pas question de gaspiller, puisqu'on voulait zapper un peu sa douceur caractéristique, nous avons décidé d'y ajouter de délicieuses épices : Quelle découverte !
Chéri est donc officiellement sacré Roi des épices, il a une faculté à équilibrer les parfums vraiment étonnante.
Après les moules aux épices, je vous présente donc la purée de poireaux aux épices dans le même esprit :
Ingrédients pour 4 personnes :
- Deux-trois pommes de terre
- Deux poireaux
- Deux cuillères à soupe de crème fraîche
- Un morceau de beurre
- Epices au choix (pour nous : Curry, épices à Colombo, Raz el Hanout, Garam Massala, Piment de Cayenne, Paprika, Muscade)
- Sel, poivre
Préparation :
Laver les légumes. Peler les pommes de terre, les couper en gros cubes. Couper les poireaux en gros tronçons. Cuire tout ce petit monde à la vapeur ou à l'eau bouillante salée.
Mixer finement les légumes bien cuits. Ajouter les épices de votre choix, goûter pour rectifier les parfums selon vos préférences. Saler, poivrer, ajouter la crème fraîche et le beurre.
Mixer à nouveau pour obtenir une purée de poireaux onctueuse et crémeuse.
Si nécessaire, la passer au microondes pour la réchauffer avant de servir. On pourrait décorer cette purée d'un peu de paprika ou d'une autre épice, mais comme l'ensemble des parfums est sensé être bien équilibré j'ai préféré opter pour des graines de sésame pour ne pas dénaturer l'oeuvre d'art de Chéri.
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5 étoiles, note basée sur 43 avis
Ooh quelle belle idée ! J'adore la purée, j'adore les poireaux, mais je n'avais jamais pensé à allier les deux ! Cela a l'air excellent, surtout si c'est épicé !
RépondreSupprimerBises.
Oh je suis contente de t'avoir donné l'idée :) Quand je ne sais pas quoi faire avec un légume je pense toujours : Tarte, gratin, soupe, purée. En général ça marche bien pour tout ^^ Bisous
SupprimerCette purée à l'air extra !! bises
RépondreSupprimerMerci beaucoup ! Bonne journée :)
SupprimerAh mince alors, j'ai fini mes poireaux dans la quiche car comme le tien, mon chéri en a marre des poireaux, mais l'idée de la purée lui aurait plus .... je note ta recette lorsque je rachèterais des poireaux car c'est super tentant :) merci pour cette belle recette :) bisous
RépondreSupprimerCe sera pour la prochaine fois alors :) Je suis contente que l'idée te plaise en tous cas. Tu me dis hein si tu la fais ^^ Bisous bisous
SupprimerPas de pb :) bisous
Supprimerelle me donne faim ta purée !!!
RépondreSupprimerUne bonne purée de légumes il n'y a rien de tel :-)
SupprimerPurée de poireaux ! mais c'est génial ça !! Moi qui aime tant leur goût !! Merci beaucoup de l'idée !! Bisous
RépondreSupprimerAvec plaisir :) C'est aussi très bon sans épices, si tu veux avoir avoir le goût naturel des poireaux uniquement : Une pointe de muscade, sel poivre et c'est parfait. Bisous et bonne journée !
SupprimerUne purée avec des poireaux, c'est originale et j'en suis sûre délicieux! Très bonne variante! Bisous et bonne soirée.
RépondreSupprimerOui c'est une bonne façon de terminer ses poireaux ! Ca fait un super accompagnement :) Bonne soirée Mimi
SupprimerBonsoir Cindy,
RépondreSupprimerPardonne-moi l'expression mais... tu "m'éclates" !!! hier j'étais sur un pastel fabuleux, qui m'a touché infiniment et ce soir me voilà sur une recette tout aussi succulente que gourmande... tu as de multiples dons, je suis ravie d'avoir découvert de tels talents, bravo à toi mais surtout merci de ces partages merveilleux...
Jacqueline
Merci c'est adorable ! Je suis contente que tu aie aimé mon blog de dessin, c'est ma passion depuis des années et mon métier à temps plein depuis quelques mois :-) La cuisine c'est plus récent, mais ça m'amuse beaucoup aussi !
SupprimerJe viens de m'inscrire à ta news... encore un tout grand bravo à toi.... belle soirée,
RépondreSupprimerJacqueline
Ca me fait très plaisir ! Bonne soirée à toi aussi
Supprimermiam miam
RépondreSupprimerC'est exactement ce que j'ai dis avant de la dévorer ;)
SupprimerBonsoir Cindy merci pour l'idée, j'adore le poireau encore plus que l'asperge. je n'ai jamais utilisé l'épice Garam Massala je ne sis pas du tout le goût que cela peut avoir. Bises
RépondreSupprimerCe sont des épices indiennes, c'est très bon ! Enfin si tu aimes manger épicé bien-sûr :-)
SupprimerQuelle bonne idée faire une purée avec des poireaux, j'aime bien je retiens ton idée..ou devrais-je dire celle de ton chéri :) en tout cas bravo à vous deux !
RépondreSupprimerbisous
Un vrai travail d'équipe ! J'avais le concept, il avait la technique ^^ Merci Marina, bonne soirée !
SupprimerEncore une belle idée ! Cette purée m'a l'air divine et bien parfumée :) Bises Cindy
RépondreSupprimerHello!
RépondreSupprimerJe crois que j'ai tout fait subir aux poireaux, que j'adore, sauf la purée!
La recette que j'ai préféré créer : Le cheesecake aux poireaux, épices et pistaches!
Donc, tu imagines bien que ta purée m'intéresse au plus haut point!
Je retiens donc car moi... Je n'ai pas encore dit ciao aux poireaux pour cette année! :))
A bientôt.
Lydoue
une purée que je vais tester à coup sure!! :) avec du curry car j'adore l'association poireau curry!! merci, je la met vite de coté! bonne journée
RépondreSupprimerDélicieuse purée de poireaux, c'est une excellente idée, bravo !!!!! Bonne soirée. Jeanne
RépondreSupprimerD'avance je sais que j'aimerai. je mange toujours les poireaux de la même façon et cela devient si ennuyeux ... je vais essayer toutes les variantes ! merci, dorris
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