Hamburger aux légumes

Burger avec galette de légumes

Il y a quelques temps, j'avais réalisé du pain à burger maison. Comme il m'en restait et que je n'avais pas envie d'en refaire le lendemain, je les ai congelés afin de voir si ces pains étaient aussi bons une fois dégelés ou s'il valait mieux les dévorer rapidement.

Alors j'ai pris mes petits pains à burger surgelés, je les ai mis à 180°C, oubliés une dizaine de minutes et... Trop cuits ! Oups, 10 minutes ça faisait un peu beaucoup. Bon on va dire qu'ils étaient très croustillants lol, à refaire sans les oublier donc pour être fixés. Mais si vous avez déjà testé la congélation des buns cuits, dites le moi :)

Alors, pour cette garniture j'ai chipé la super recette de Virginie du blog Les délices de Ninie : La galette de légumes. Dès que je l'ai vue sur son blog j'ai tout de suite pensé au burger, ça change du steack haché et c'est dé-li-cieux !

Ingrédients pour deux burgers aux légumes :

• Deux pains à burger
• Une petite courgette
• Une petite carotte
• Ciboulette
• Un oeuf
• Une cuillère à soupe de farine
• Un peu de lait 
• Deux tranches de Cheddar
• Deux tranches de tomates
• Pour la sauce : Mayo, Moutarde, sel, poivre, un peu de crème pour l'allonger si on veut mettre moins de mayo.

Préparation : 

Laver les légumes, les peler et les raper. Cuire la courgette râpée 4 - 5 minutes à la vapeur. Si vous aimez la carotte cuite vous pouvez la mettre avec la courgette mais moi j'aime tellement quand elle est crue.. :)

Dans un petit saladier, battre l'oeuf en omelette. Ajouter la farine, la ciboulette, bien mélanger, puis ajouter du lait. J'en ai mis à peine 10CL, le tout est d'avoir une pâte assez collante pour tenir les légumes râpés. Elle ne doit pas être trop liquide.

 Dans une poele chaude, verser un peu d'huile d'olive. Prendre la moitié de la préparation, lui donner une forme de galette (j'y suis allée à la main) et la déposer dans la poele. Faire de même pour la seconde moitié. Selon la taille des légumes il serait judicieux d'en faire d'autres si jamais elles sont trop grosses, car il faut qu'elles rentrent dans le burger.
Saler et poivrer les galettes. Au bout de 3 minutes, les retourner (si elles ne se tiennent pas, il faut prolonger un peu la cuisson) et déposer une tranche de Cheddar sur chacune. Laisser cuire à nouveau 3 minutes.

Chauffer les pains à burgers et préparer la sauce en mélangeant mayonnaise, moutarde et éventuellement de la crème. Les proportions sont à faire au pif, en goûtant pour ajuster selon vos goûts. On peut aussi citronner cette sauce, c'est délicieux.

Sur les pains à burgers, disposer une noisette de sauce, la galette de légumes, une tranche de tomate, et éventuellement une feuille de salade. Redéposer une noisette de sauce sous le chapeau. Refermer et déguster bien chaud, c'est un régal. 

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