Gratins de gnocchi au chèvre

Gnocchis fondants à la sauce au fromage de chèvre

Cette recette de gratin de gnocchis au chèvre est un régal pour les amateurs de chèvre : La petite sauce au fromage est à tomber ! Pour ceux qui n'aiment pas, à tester avec un autre fromage fondant de votre choix. Ce plat peut bien-sûr être réalisé avec des gnocchis du commerce, mais le mieux est encore de le faire avec de délicieux gnocchis maison !

Bon à savoir, en ramequins ou mini-cocottes c'est vraiment parfait. En plat de service, il faut penser à bien prendre de la sauce au fond du plat car c'est le meilleur ! 

J'avoue que je n'ai pas forcément respecté les proportions de la recette. Pour ce genre de plats, j'ai une technique infaillible : Je goûte et modifie la sauce jusqu'à ce que ça me plaise. Une pratique efficace mais du coup je n'ai aucune idée des quantités de fromage et de crème que j'ai mis.. Je vous donne celles de ma recette.

Ingrédients pour 4 personnes :

• Gnocchis de pommes de terre (quantité selon appétits)
• 100g d'allumettes de lardons
• 15cl de crème fraîche
• 150g de chèvre en bûche ou frais + 4 tranches de bûche en plus
• Piment de cayenne (si vous le trouvez fort vous pouvez relever avec du piment doux ou du piment d'espelette)
• Ciboulette

Préparation :

Faire revenir les lardons à la poêle à feu moyen. Ajouter 15cl de crème et le chèvre en morceaux, en réservant 4 tranches de bûches.

Ajouter le piment d'espelette et quelques brins de ciboulette ciselée. Poeler les gnocchis quelques secondes s'ils sont froids, puis les répartir dans les ramequins ou le plat à gratin. 

Les recouvrir de crème de chève, puis déposer une rondelle de bûche sur chaque ramequin (oui je sais.. mais c'est tellement bon !)

Passer 5 minutes sous le grill du four pour que le fromage soit doré.

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5 étoiles, note basée sur 68 avis