Cake de Sophie au jambon et aux olives

Le roi des apéros

Depuis que nous avons goûté à ce cake du célèbre livre "Les cakes de Sophie", c'est devenu un classique de l'apéritif. Avec ses 100 grammes de gruyère râpé intégrés à la pâte, il a une texture fromagère fondante et goûteuse vraiment unique, surmontée d'une croûte dorée et craquante. Miam !

De toutes façons c'est bien simple, chaque recette de ce livre est excellente ! Si vous ne le connaissez pas je vous le recommande car tout le monde adore (Je vous donne le lien Amazon à la fin de la recette s'il vous intéresse).

Pour le cake de Sophie au jambon et olives on peut très bien comme nous se servir une belle part en entrée avec une petite salade, et conserver le reste au réfrigérateur pour l'apéritif : Après l'avoir un peu réchauffé, on en fait des cubes. Un petit ricard pour faire passer tout ça, un beau soleil, et que demander de plus ?

Pour cette fois j'ai utilisé un mélange d'olives noires et d'olives vertes, je trouve que c'est bien d'avoir les deux. La recette de base de la préparation (sans le jambon ni les olives) est terrible, à faire avec les ingrédients que l'on veut.

Bon à savoir aussi, une petite astuce de maman pour le jambon : Lorsque l'on a besoin de dés de jambon comme ici, au lieu de les acheter tout faits, on peut prendre à la coupe du talon de jambon qui est bien moins cher et que l'on peut découper comme on le souhaite.

Ingrédients :

• 150g de farine avec poudre levante incorporée ou 150g de farine + 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 100g d'olives vertes (ou 50/50 vertes et noires)
• 150g de jambon blanc
• 12,5cl de lait
• 10cl d'huile de tournesol (j'ai coupé avec un peu d'huile d'olive pour renforcer le goût. Attention à ne pas non plus en mettre trop, parfois ça peut être trop prononcé)
• 100g d'emmental ou de gruyère râpé (j'ai fais 50/50 avec du comté.. oh la gourmande)
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs, ajouter la farine et la levure, et assaisonner la préparation de sel et de poivre. Faire chauffer le lait. Pendant ce temps, incorporer l'huile à la pâte à cake. Ajouter ensuite petit à petit le lait chaud en bien mélangeant.

Ajouter le gruyère râpé, les olives dénoyautées, le jambon en dés.

Verser le tout dans un moule à cake huilé ou recouvert d'un papier sulfurisé. Enfourner pour 45 minutes.

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