Feuilletés de saumon aux légumes

Voici une petite merveille de plat découverte sur le blog de Parfums de gourmandises il y a déjà plusieurs mois. Une seule question en goûtant à ce délicieux pavé de saumon feuilleté : Pourquoi ne l'ai-je pas testé avant ?!

L'association carottes et poireaux, rien que ça c'est super bon. Il me restait des légumes après avoir fermé les feuilletés, et je peux vous dire que déjà comme ça c'est un accompagnement que je referai. Je les ai aussi goûté avec un petit peu de sauce sauja, et c'était encore une belle découverte :) (Oui bon j'avoue aussi que j'ai tendance à mettre de la sauce soja partout).

Bref, une petite recette pas compliquée, délicieuse et pas trop grasse hormis le côté feuilleté de la chose.. Avec une bonne petite salade, c'était parfait !

Ingrédients pour deux personnes :

• Deux petits poireaux
• Deux petites carottes
• Deux pavés de saumon (surgelés pour moi)
• Une pâte feuilletée
• Un jaune d'oeuf et un peu de lait pour dorer la pâte

Préparation :

Bien laver les légumes et couper les carottes dans la longueur à l'aide d'un économe ou pour les mieux équipés, d'une mandoline. Trancher les poireaux en petits morceaux.

Faire revenir ces petits légumes à feu moyen dans un peu d'huile d'olive.

Laisser cuire une quinzaine de minutes : Ils doivent être bien fondants. Assaisonner et laisser refroidir quelques minutes pour que la chaleur ne fasse pas de trous dans la pâte feuilletée.

Couper la pâte feuilletée en deux. Déposer les légumes sur chaque moitié, puis le saumon. Assaisonner celui-ci à votre convenance. Refermer la pâte pour obtenir deux chaussons rectangulaire, les badigeonner du jaune d'oeuf dilué de lait puis enfourner à four préchauffé à 200° pendant 15-20mn (la pâte doit être bien dorée). Pour nous, la cuisson du saumon était juste parfaite !

Et comme je l'ai écris plus haut, si il vous reste des légumes ce sera un accompagnement parfait pour un autre plat. 

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