Crevettes au curry

Ceci est l'une des mes recettes préférées ! Simple et délicieuse, je l'ai réalisée avec plaisir pour terminer un reste de crevettes de mes petits rouleaux de printemps. Goûteuse, faible en calories, bourrée d'acides gras essentiels (dont les fameux omegas 3) et protectrice contre les maladies cardiovaculaires, les bienfaits de la crevette font d'elle un crustacé déguster sans complexes.
Ca tombe bien, moi qu'elles soient chaudes, froides, en sauce, flambées, à la mayo, grillées, marinées.. Je les adore !!
Ce curry de crevettes est vraiment facile à réaliser, et on a généralement tous les ingrédients dans son placard. La petite astuce ? Ajouter les crevettes en dernier, pour qu'elles ne rétrécissent pas en cuisant !

Ingrédients pour deux personnes :

-300 grammes de belles crevettes cuites

-Un oignon

-3 cuillères à soupe de crème (ou de lait de coco)

-Un citron vert ou jaune

-Riz (quantité selon appétit)

-Curry et cumin (quantité selon les goûts)

Préparation :

Emincer l'oignon, le faire revenir à feu doux. Presser la moitié du citron au dessus, saupoudrer de curry et de cumin et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient cuits (translucides et un peu caramélisés).
Ajouter alors la crème ou le lait de coco. Si besoin, ajouter un peu d'eau pour que la préparation soit liquide et gourmande (j'ai utilisé de la crème épaisse et mon feu était un peu trop fort, l'eau a permis de rattraper le coup).
Assaisonner, ajouter du curry si besoin.
Ajouter alors les crevettes décortiquée, les enrober de cette sauce et arrêter la cuisson.

Accompagner les crevettes au curry de riz que vous aurez assaisonné et dans lequel vous aurez pressé l'autre moitié du citron.

Si vous avez un reste de champignons de paris, vous pouvez aussi le mettre dans la sauce car ça y va très bien.

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