Coquillettes à la crème de petits pois

De délicieuses pâtes aux petits pois et au poulet

Cette petite recette de pâtes a été repérée par mon Thominou sur un paquet de coquillettes.. Et bien c'était très bon, on a tous les deux bien aimé alors je la partage avec vous !

Je n'avais pas de carottes sous la main et normalement il en faut une mais c'était délicieux. La crème de petits pois apporte une texture onctueuse et un goût très parfumé à la recette, et ce vert vif c'est vraiment original. Ca permet d'écouler les restes de pâtes et le petit blanc de poulet tout seul qui traînait dans le frigo... A refaire !

Ingrédients pour deux personnes :

• 200g de coquillettes
• 100g de petits pois
• 50g de carottes
• 1 oignon
• 1 blanc de poulet
• 1 bouillon cube
• Huile d'olive
• Eau de cuisson des petits pois

Préparation : 

Emincer l'oignon finement et le faire dorer dans un filet d'huile d'olive.

Détailler le blanc de poulet en petits morceaux, et les ajouter à l'oignon. Laisser rissoler jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Pendant ce temps, mettre les petits pois à cuire dans une casserole d'eau (bon moi ils étaient surgelés donc ça n'a pas pris bien longtemps). Lorsqu'ils sont cuits, réserver deux louches d'eau de cuisson. Mettre les petits pois dans une passoire et bien les rincer sous l'eau très froide pour qu'ils gardent leur jolie couleur verte.

Mixer les petits pois avec l'eau de cuisson (ajoutez l'eau en fonction de la texture que vous voulez). Mélanger la crème de petits pois au poulet, y diluer un bouillon cube (soit un bouillon gélatineux soit un à dissoudre dans l'eau, mais dans ce cas attention à ne pas le diluer dans un trop grand volume d'eau sinon votre crème de petits pois risque de devenir très liquide)

Goûter et rectifier l'assaisonnement. 

Cuire les pâtes, les servir, et les napper de crème de petits pois.

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