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Gratin de chou-fleur aux lardons fumés

Le gratin qui réconforte

Voici une délicieuse recette de saison pleine de douceur et de chaleur. Comme il me restait pas mal de chou après avoir réalisé mon petit velouté chou-fleur et panais, j'ai décidé d'utiliser le reste pour faire un bon gratin aux lardons fumés.
Ce plat est ultra-simple : Peu d'ingrédients, tout petit budget, rapide à préparer, délicieux à déguster ! 
En passant il faut bien le dire, les vertus du chou-fleur ont tout pour plaire puisqu'il est source de multiples vitamines et minéraux. Bien utiles pour faire face à ce triste temps que nous avons en ce moment ! 

Gratin chou-fleur et lardons

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 beau chou-fleur
  • Une boite d'allumettes de lardons fumées
  • Béchamel (beurre, farine, lait, noix de muscade, sel, poivre)
  • Gruyère râpé
Préparation : 

Commencer ôter les feuilles et le trognon du chou-fleur.
Le diviser en petits bouquets, les laver et les mettre au cuit -vapeur 12 à 15mn.

Pendant ce temps, préparer la béchamel. Il y a plein de façons de la faire.. Moi je met 50g de beurre à fondre, puis j'ajoute 50g de farine. Lorsqu'elle est bien incorporée, j'éteins le gaz et j'ajoute progressivement mon lait en bien l'incorporant au fur et à mesure. Lorsque ma béchamel a la consistance que je souhaite, je l'assaisonne bien avec sel poivre et muscade râpée.

Faire revenir les lardons quelques minutes à la poele et jeter le gras qu'ils ont rendu.
Lorsque le chou-fleur est cuit, le verser dans un plat à gratin ou des cocottes individuelles. Recouvrir de lardons fumés, puis de sauce béchamel.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner 15mn à 200°C. 


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5 étoiles, note basée sur 58 avis

3 commentaires:

  1. Une recette tout à fait de saison ! J'aime beaucoup ce plat.
    Bonne soirée

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    Réponses
    1. Eh oui vive les légumes de saison :) Merci pour ton petit mot, bonne soirée !

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  2. Par ce temps de grand froid, je n’ai qu’une envie : cuisiner des bons plats d’hiver. Cette recette me semble idéale pour le week-end.

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