Boulettes de poulet aux olives

Du poulet, des épices, des olives, tout ça ça me parle ! 

J'ai donc testé avec plaisir cette recette plutôt orientale trouvée sur le délicieux blog de Grain de sel & sucre en grains, en faisant un petit peu plus de sauce pour que ce délicieux plat puisse être accompagnée de spaghettis. Un peu comme une bolognaise revisitée !

J'ai adoré le mélange de saveurs, un régal que je ne manquerai pas de refaire.

Ingrédients pour 3-4 personnes :

• Deux beaux blancs de poulet
• Un bocal d'olives vertes denoyautées (environ 150g)
• Cumin
• Paprika
• Une gousse d'ail
• Concentré de tomate (1 à 2 cuillères à soupe)
• Un bouillon de volaille
• Un peu de persil (je pense qu'avec du basilic ce serait tout aussi délicieux)
• Deux cuillères à soupe de chapelure

Préparation :

Eplucher l'ail, émincer l'oignon.

Au robot, hacher le poulet avec l'ail, les épices, le persil et la chapelure. Je n'ai pas assaisonné de sel et de poivre, les olives et le bouillon apportant déjà pas mal de sel à la recette.

Façonner des boulettes de la taille d'une noix. 

Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile d'olive et faire bien dorer les boulettes sur toutes leurs faces avec l'oignon émincé. 

Ajouter alors le bouillon dilué dans un grand verre d'eau, puis une à deux cuillères à soupe de concentré de tomates (selon la quantité de sauce désirée). Goûter une olive et rincer les autres à l'eau claire si le goût est trop salé.

Les ajouter à la préparation. 

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les boulettes soient cuites (en ouvrir une pour vérifier). 

Le plat est prêt, à déguster avec des pates, des pommes de terre, des carottes (à ajouter en début de cuisson).. Un délice !

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