Galettes de sarrasin jambon fromage

Galettes bretonnes classiques, faciles et rapides

Recette ultra-simple de galettes de sarrasin jambon fromage, et vraiment rapide pour un déjeuner sans prise de tête ! Les Bretons se demanderont si je me moque d'eux avec cette recette très classique.. Je n'oserais pas :-) Mais étant originaire du sud-est de la France c'est une recette que je ne préparais pas du tout, alors elle méritait bien un article !

Vous pouvez facilement réaliser vos propres galettes de sarrasin maison (ma recette en suivant le lien).

Vous pouvez congeler la pâte des galettes si vous en avez trop réalisé, telle quelle ou bien sous forme de galettes déjà cuites: De cette manière, vous en aurez toujours sous la main pour un repas rapide.

Ceci dis, les galettes bretonnes au sarrasin s'achètent en supermarché pour les petites pressées.

Ingrédients pour la garniture d'une crêpe :

• 1 oeuf
• 1 tranche de jambon
• Emmental râpé

Préparation :

Cuire les oeufs au plat et les réserver au chaud.

Chauffer un morceau de beurre dans une poele à crêpe et y étaler une louche de pâte, ou y déposer une galette déjà confectionnée. Dans ce dernier cas, ne pas retourner la crêpe.

Pliage en porte-feuille :

Déposer une tranche de jambon coupée en deux au milieu de la crêpe. Elle doit former un carré ou un rectangle. Parsemer d'emmental ou de gruyère râpé, laisser fondre quelques minutes, puis déposer l'oeuf dessus. Replier chaque côté pour obtenir une crêpe en portefeuille comme la photo précédente.

Pliage simple en deux :

Déposer une tranche de jambon coupée en deux sur les deux moitiées de la crêpe. Recouvrir d'emmental râpé (quantité en fonction des goûts), laisser fondre quelques secondes puis déposer un oeuf sur un côté de la crêpe de manière à ce qu'elle soit simple à plier en deux.

Voilà la façon de faire de mon Thominou, le spécialiste des galettes :

Il n'y a plus qu'à la plier en deux.

Accompagnée d'une salade verte, cette galette de sarrasin jambon fromage constitue un repas complet délicieux !

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5 étoiles, note basée sur 93 avis